日前，江蘇省食品安全委員會發(fā)文通報(bào)2020年食品安全工作評議考核結(jié)果，揚(yáng)州市政府被評為優(yōu)秀等次。據(jù)悉，這是揚(yáng)州自2019年市、縣機(jī)構(gòu)改革以來，連續(xù)第二年獲得全省食品安全考核優(yōu)秀等次。2020年，市市場監(jiān)督管理局還被國務(wù)院食安委表彰為“全國食品安全工作先進(jìn)集體”，我市“食品安全監(jiān)管新模式”被表彰為“2018—2020年度江蘇省法治建設(shè)創(chuàng)新獎”。

揚(yáng)州是“世界美食之都”，為了讓游客和市民吃得滿意、吃得舒心、吃得放心，揚(yáng)州如何在食品安全保障方面下足功夫？又將如何持續(xù)筑牢防線，守護(hù)百姓“舌尖上的安全”？記者昨進(jìn)行了采訪。

全鏈條織密“舌尖安全網(wǎng)”

“保障食品安全，揚(yáng)州市從田間地頭到生產(chǎn)加工的‘源頭防控’起到了重要作用。”揚(yáng)州市市場監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，在種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，去年揚(yáng)州市開具各類食用農(nóng)產(chǎn)品合格證追溯標(biāo)簽150萬張；推動145家食品生產(chǎn)企業(yè)建成電子追溯系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)乳制品、白酒、食品添加劑、速凍包子生產(chǎn)企業(yè)全覆蓋；全市80%以上食品經(jīng)營者實(shí)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)分級和動態(tài)管理，完成各類食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)2.9萬批次，合格率達(dá)97.6%；推動全市1166家食品生產(chǎn)經(jīng)營單位購買食品安全責(zé)任險(xiǎn)。

為進(jìn)一步保障食品安全，揚(yáng)州市還健全食品安全責(zé)任和工作考核體系。去年制定出臺《關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的實(shí)施意見》等，將食品安全工作納入縣（市、區(qū)）高質(zhì)量發(fā)展考核內(nèi)容。同時(shí)，突出示范創(chuàng)建和能力提升，17家鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）通過市級食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）創(chuàng)建評估，目前，全市90%以上鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）通過了市級評估驗(yàn)收。

“今年，揚(yáng)州市將織密織細(xì)基層食品安全監(jiān)管網(wǎng)，將監(jiān)管觸角延伸到基層?！睋P(yáng)州市市場監(jiān)管局食品安全總監(jiān)洪昊介紹，為實(shí)現(xiàn)食品安全監(jiān)管全覆蓋，揚(yáng)州市將進(jìn)一步完善食安委工作機(jī)制和議事規(guī)則，推動食安委成員單位建立食品安全重點(diǎn)工作落實(shí)臺賬并按季度督查，將“食品安全水平”指標(biāo)納入對地方高質(zhì)量發(fā)展績效評價(jià)考核內(nèi)容，同時(shí)試點(diǎn)將食品安全監(jiān)管納入市域社會綜合治理內(nèi)容，實(shí)施網(wǎng)格化監(jiān)管。

創(chuàng)新監(jiān)管走出“新路子”

作為食品安全監(jiān)管的一項(xiàng)創(chuàng)新探索，去年揚(yáng)州市市場監(jiān)管局創(chuàng)新制定發(fā)布了全國首個(gè)市級地方標(biāo)準(zhǔn)《餐飲厲行節(jié)約實(shí)施指南》，切實(shí)把節(jié)約糧食、文明用餐的要求落到實(shí)處，倡導(dǎo)全社會厲行餐飲節(jié)約。

在揚(yáng)州，類似這樣的創(chuàng)新食品安全監(jiān)管工作舉措不在少數(shù)。比如，疫情期間，揚(yáng)州市在全國率先制定《職工食堂新型冠狀病毒肺炎疫情防控期間安全風(fēng)險(xiǎn)提示》，受到中華全國總工會肯定；在全國率先推進(jìn)宗教場所食品安全規(guī)范化建設(shè)；成立“揚(yáng)州包子”行業(yè)協(xié)會，助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

“在去年食品安全創(chuàng)新舉措的基礎(chǔ)上，今年揚(yáng)州市還將進(jìn)一步探索，聚焦食品安全產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，制定完善淮揚(yáng)菜原輔料、配方、包裝、流通、銷售等環(huán)節(jié)的工藝規(guī)范與產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。”洪昊介紹，揚(yáng)州市將通過開展“月月食安行”活動，講好“世界美食之都”食品安全故事，營造社會氛圍；將開通揚(yáng)州公共食品安全網(wǎng)，成立食品安全志愿者隊(duì)伍，舉辦“世界美食之都”食品安全論壇。

“2021年，揚(yáng)州市將以爭創(chuàng)國家食品安全示范城市為目標(biāo)，繼續(xù)統(tǒng)籌推進(jìn)疫情防控和食品安全監(jiān)管工作，健全食品安全責(zé)任體系，夯實(shí)基層基礎(chǔ)工作，提高從農(nóng)田到餐桌全過程治理能力?！焙殛徽f。

形成社會共治共享格局

“要織密食品安全保障網(wǎng)絡(luò)，除了政府加強(qiáng)監(jiān)管、企業(yè)履行主體責(zé)任外，還要提升治理能力，構(gòu)建社會共治共享的格局。”洪昊說。

據(jù)介紹，揚(yáng)州市場監(jiān)管部門今年將突出監(jiān)管重點(diǎn)，以農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)主體入網(wǎng)、食品小作坊提檔升級、食品安全違法案件查辦、打擊食品犯罪辦案、食品安全公眾滿意度等高質(zhì)量考核指標(biāo)為重點(diǎn)，深入實(shí)施食品安全專項(xiàng)整治行動，不斷提升食品安全整體保障水平。

具體目標(biāo)是：確保食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場抽樣檢驗(yàn)（含快速檢測）實(shí)施率分別達(dá)100%、80%以上；城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場流通追溯體系建設(shè)覆蓋率達(dá)80%以上；重點(diǎn)企業(yè)食品安全管理人員監(jiān)督抽考率和監(jiān)督抽考合格率均達(dá)90%以上；重點(diǎn)餐飲單位“明廚亮灶”實(shí)施率達(dá)60%。

“今年揚(yáng)州市市場監(jiān)督管理局還將積極發(fā)揮社會監(jiān)督等作用，多方營造食品安全社會共治氛圍?！焙殛唤榻B，在發(fā)揮示范引領(lǐng)作用方面，將繼續(xù)開展食品安全示范創(chuàng)建工作，指導(dǎo)寶應(yīng)縣、儀征市、邗江區(qū)創(chuàng)建省級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范縣，開展食品安全快檢大練兵活動；在深化預(yù)警交流合作方面，將推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警交流”和食品安全“你點(diǎn)我抽他檢”服務(wù)活動，加強(qiáng)食安委成員單位之間的交流，定期召開食品安全形勢研判會商會議。（梁奇 柏瑋娜 邱凌）