海鮮大家都愛吃，尤其是到了夏季是海鮮大量上市的季節(jié)，美食愛好者們更是不會錯過這樣的好機會。健康專家提醒大家注意，海鮮雖然好吃，但是吃海鮮大家要注意的事情也是挺多的，肆意的吃海鮮而不加以注意就容易給身體造成傷害。在此，張家界市衛(wèi)生健康委就夏天食用海鮮作如下預(yù)警提示：

購買海鮮一定要去正規(guī)的地方

不少的愛吃海鮮的朋友都喜歡早就在家里做海鮮，而專家提醒大家注意做海鮮一定要從正規(guī)的渠道購買，建議要購買來源明確、監(jiān)管清晰的水產(chǎn)品。不要去來歷不明的野市購買海鮮，不要貪圖便宜的價格而給全家人的健康帶來風(fēng)險。

做海鮮的時候要做熟

海鮮中往往存在著很多的寄生物，因此要吃，一定要做熟！很多感染寄生蟲的病例，就是因為吃了半生不熟的海鮮而出現(xiàn)的。千萬不要貪圖生鮮的口感而選擇生吃海鮮，雖然味道鮮美，但是健康方面就沒有了保障。在所有的海鮮當(dāng)中，貝殼類食物是需要仔細烹飪的，有的貝殼類食物攜帶甲肝病毒，有的貝殼類食物容易感染諾羅病毒和霍亂弧菌，不管感染了什么都是對身體健康有害的，所以一定要做熟。

不要吃蝦頭

不少朋友在吃蝦的時候會吃蝦頭，這其實是不對的。不管是什么類型的蝦，最好都不要碰蝦頭，因為蝦頭中不僅含有很高的膽固醇，而且還有可能留有金屬殘留。現(xiàn)如今是小龍蝦上市的季節(jié)，雖然吃蝦頭能夠更好地感受湯汁的鮮美，但是為了自身的健康，還應(yīng)該忍痛放棄這一愛好。一些白灼大蝦，雖然看起來蝦頭很干凈，但是重金屬殘留誰也看不清楚，不要冒著風(fēng)險去吃。

海鮮不要存放再吃

喜歡吃海鮮的朋友，建議一次性吃多少買多少，而不是存放再吃，這樣能夠保留最大的鮮味。并且海鮮類的食品當(dāng)中蛋白質(zhì)非常的豐富，而且質(zhì)地很細膩，如果買回來凍的冰箱再化凍，蛋白質(zhì)就被分解了，就沒有那么多的營養(yǎng)了。

一次性不要吃太多

還有一點大家要注意，雖然海鮮美味，但是一定性不要吃得太多。因為海鮮是涼性的，吃的過量有可能也會導(dǎo)致食物中毒。也會產(chǎn)生過多的尿酸，加重腎臟的排泄負擔(dān)，引發(fā)痛風(fēng)。吃海鮮一定要適量，每頓飯不要吃太多。

如今已經(jīng)進入了夏季，正是吃海鮮的好時候，想要品嘗海鮮的美味又想不傷害身體的健康，專家向大家介紹的5點一定要記清楚。專家提醒大家注意，享受美味的同時，不要忘記自己的身體，畢竟健康才應(yīng)該放在首位，美味要往后排。（作者為張家界市衛(wèi)生健康委食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測科 劉宏權(quán)）