近期國內(nèi)多家知名品牌餐飲店的食品安全問題被曝光，涉及“小龍坎”火鍋店、“蜜雪冰城”奶茶店、“奈雪的茶”奶茶店、“胖哥倆肉蟹煲”等品牌餐飲。連日來武漢加大網(wǎng)紅餐飲食品安全線上線下重點督查。

目前，武漢食品生產(chǎn)經(jīng)營持證主體20.4萬余戶，一些國內(nèi)品牌餐飲在漢均有連鎖店。

武漢市市場監(jiān)管局稱，食品安全沒有“零風險”，對食品安全領域的任何違法違規(guī)行為，必須堅持“零容忍”，武漢對食品安全的整治力度加大，態(tài)度堅決。

在漢“胖哥倆肉蟹煲”門店，全覆蓋突擊檢查

北京“胖哥倆肉蟹煲用死蟹、過期食品”話題沖上熱搜，武漢市場監(jiān)管迅速對在漢營業(yè)的9家“胖哥倆肉蟹煲”門店進行多次全覆蓋檢查。最新信息顯示，尚未發(fā)現(xiàn)門店使用死蟹、過期食品等問題，現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的其他食品安全問題已在整改。

連日來，市場監(jiān)管部門對“胖哥倆”銀泰創(chuàng)意城店、武勝路凱德店等在漢門店現(xiàn)場檢查。在漢陽王家灣摩爾城“胖哥倆”門店，市場監(jiān)管人員詳細查看餐具、菜品洗消，食材儲存、加工環(huán)境，經(jīng)營資質(zhì)、人員健康證、進出貨臺賬等常規(guī)事項。針對網(wǎng)上曝出的使用“隔夜蟹”“過期土豆”等突出問題，執(zhí)法人員查驗了螃蟹的進貨單和檢驗報告，顯示該店螃蟹基本保持每日購進；冷藏冰箱內(nèi)，幾袋真空包裝、未拆封的土豆也顯示在保質(zhì)期內(nèi)。

市市場監(jiān)管局餐飲處相關負責人介紹，全覆蓋突擊檢查未發(fā)現(xiàn)“胖哥倆”武漢門店使用過期食材和死蟹等違法問題。部分門店存在餐具保潔設施不足、食品未分類分區(qū)儲存、冷凍柜內(nèi)食品標識不全等不規(guī)范行為，執(zhí)法人員已現(xiàn)場責令整改。后期，還將對這些門店不定期復查。

邀市民一起“云查”，“奈雪的茶”“喜茶”后廚曝光

8月27日，在楚河漢街“奈雪的茶”和“喜茶”門店，武昌區(qū)市場監(jiān)管人員對兩家奶茶后廚監(jiān)督檢查。這是市市場監(jiān)管部門“餐飲安全，你我同查”活動的第五站，整個檢查過程采取了線上同步直播，邀請網(wǎng)友共同參與食品安全監(jiān)管。

“奈雪的茶”漢街店進門處，該店的經(jīng)營執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、工作人員健康證等證件都被懸掛在最顯眼處，且均在有效期內(nèi)。進入后廚，執(zhí)法人員檢查了操作間、食品儲存、餐具消毒等常規(guī)項目，未發(fā)現(xiàn)明顯的食品安全問題?！坝捎谒麄兪悄滩璧?，飲用水的安全十分重要?！眻?zhí)法人員在現(xiàn)場看到，這家店配備了專門的飲用水凈化設備，并堅持每天對水質(zhì)進行監(jiān)測，做好紙質(zhì)監(jiān)測記錄。

執(zhí)法人員表示，兩家奶茶店后廚整體情況較好，沒有發(fā)現(xiàn)明顯的食品安全漏洞，一些細節(jié)問題需要進一步完善。

今年5月起，我市啟動“餐飲安全，你我同查”云監(jiān)管活動，聚焦消費者關注度高的“網(wǎng)紅餐廳”，執(zhí)法人員檢查過程中將開啟線上同步直播，邀網(wǎng)友一起共同監(jiān)管。

截至目前，已檢查雪松路美食街巴厘龍蝦、萬小七大排檔，武漢天地商業(yè)區(qū)哈根達斯、饞藝堂等十多家人氣餐廳，上萬市民參與“云查”?！笆称钒踩枰巳藚⑴c。云監(jiān)管這種方式能廣泛動員社會各界參與食品共治，發(fā)揮社會監(jiān)督效能，進一步擴大食品社會關注度和影響力?！笔惺袌霰O(jiān)管局相關負責人稱。

推進網(wǎng)絡外賣餐飲侵權專項整治，排名前、人氣高、銷量大的“網(wǎng)紅餐廳”是重點

來自武漢市市場監(jiān)管局最新信息顯示，目前，全市開展網(wǎng)絡外賣餐飲中侵害群眾利益問題專項整治，嚴厲打擊一批“黑外賣”，取締違法違規(guī)主體。

此次專項整治以醫(yī)院、寫字樓、商圈、高校周邊、大型社區(qū)等為重點區(qū)域，以網(wǎng)絡訂餐第三方平臺上“排名前、人氣高、銷量大”的“網(wǎng)紅餐廳”為重點單位，以飲品、快餐、燒烤、老字號食品為重點品種，以周末、節(jié)假日為重點時段。整治內(nèi)容為入網(wǎng)餐飲服務經(jīng)營者無證經(jīng)營，超范圍、超限量使用食品添加劑，衛(wèi)生環(huán)境差，采購使用來歷不明食品及原料等違法違規(guī)行為。

市場監(jiān)管部門表示，鼓勵消費者舉報線上公示信息不實、線下實體店經(jīng)營不規(guī)范等問題，并將對專項整治中發(fā)現(xiàn)的突出問題和違法違規(guī)行為嚴厲打擊，切實凈化網(wǎng)絡餐飲服務市場。（吳曈 劉睿徹 杜偉雄 羅勇）