中國食品安全網(wǎng)訊（邢丹）2021年高考將至，為做好高考期間食品安全監(jiān)管工作，全力保障高考期間廣大考生飲食安全，5月25日以來，廣東省惠州市博羅縣市場監(jiān)管局周密部署，組織對我縣高考考點學校食堂和周邊的食品經(jīng)營單位進行了全面監(jiān)督檢查。

開展食品安全培訓。組織學校食堂相關(guān)從業(yè)人員進行考前食品安全培訓，督促嚴格執(zhí)行食品安全各項管理制度，落實食品安全主體責任。

加強食品安全檢查。檢查考生就餐點內(nèi)外環(huán)境、進貨查驗和查驗記錄、食品加工制作條件和操作過程、健康管理制度、從業(yè)人員個人衛(wèi)生、餐用具消毒及保潔、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)是否符合法律法規(guī)的要求。

加強用水檢查。檢查餐飲單位使用的生活飲用水是否符合《生活飲用水水質(zhì)衛(wèi)生規(guī)范》要求。

開展約談。對所有供餐單位主要負責人進行約談，并簽訂《食品安全責任書》，明確相關(guān)責任，督促落實相關(guān)管理制度，及時消除食品安全隱患，保障廣大考生的飲食健康。

加強督導。指導督促學校食堂嚴格落實《食品安全法》《餐飲服務食品采購索證索票管理規(guī)定》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等法規(guī)，杜絕采購使用高風險食品、禁止經(jīng)營的食品等行為。

加強原材料監(jiān)管。加強對食品原材料的控制和監(jiān)管，落實食品添加劑“五?！惫芾恚乐惯^期食品的出現(xiàn)。

加強整改。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題責令在考前整改到位，有嚴重違法違規(guī)行為和存在重大食品安全隱患的供餐單位要堅決依法嚴肅查處，并責令停業(yè)整頓。

加強巡查。對考點學校周邊的食品經(jīng)營單位進行巡查監(jiān)督，并配合城管部門對考點周邊流動攤販進行清理整治，及時消除食品安全隱患。

高考期間，博羅縣市場監(jiān)督管理局將突出重點，向考點學校食堂派駐現(xiàn)場執(zhí)法人員，持續(xù)加大食品安全監(jiān)督檢查，及時組織開展食品及工用具的監(jiān)督抽檢、快檢，積極督促指導學校食堂認真做好高考期間食品安全問題自查自糾，嚴格落實疫情防控和餐飲服務食品安全各項管理制度，建立健全防范措施，保障高考順利進行。