6月4日，記者從甘肅臨夏州委宣傳部獲悉，該地已創(chuàng)建“河州味道”餐飲地方公共品牌，發(fā)展以牛肉面為主、覆蓋當?shù)靥厣麅?yōu)小吃的臨夏美食中式快餐，計劃在全國重點城市打造“河州味道”旗艦店、標準店和創(chuàng)業(yè)店，逐步建立集培訓、加工、配送、連鎖經(jīng)營為一體的臨夏特色美食產(chǎn)業(yè)體系，打造百億級支柱產(chǎn)業(yè)。

近日，甘肅臨夏州各縣市與河州力量簽訂了產(chǎn)業(yè)服務框架合作協(xié)議。圖為簽訂現(xiàn)場?！●T元鵬　攝

臨夏有西部旱碼頭的美譽，是絲綢之路經(jīng)濟帶上的黃金節(jié)點，地處黃土高原與青藏高原、中原農(nóng)區(qū)與西部牧區(qū)的過渡地帶，特殊的區(qū)位條件造就了地形地貌、生物物產(chǎn)、飲食文化的多樣性。

河州力量品牌產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司執(zhí)行董事徐克娟表示，“河州味道”餐飲地方公共品牌創(chuàng)建不是上萬家牛肉面館、餐飲店的簡單重復和疊加，而是一次系統(tǒng)性蛻變、一次全產(chǎn)業(yè)鏈布局、一次大數(shù)據(jù)支撐下的產(chǎn)業(yè)實踐。

在臨夏州東鄉(xiāng)縣，有一特色小吃名為油炸馃馃，當?shù)厝擞妹媸诚茸龀升埖男螤?，再做成圓圈，起名叫拼花的龍、以此延伸為捏花的佛手、秋菊、鳳凰等形狀各樣。

“原來的節(jié)日美食，借助節(jié)會，通過網(wǎng)絡，走出了深山，成為熱銷產(chǎn)品。”東鄉(xiāng)一企業(yè)負責人馬艷告訴記者，油炸馃馃是當?shù)孛癖娫诠?jié)日或喜慶日子招待客人的必備食物，大部分民眾均掌握其制作技術。

馬艷說，油炸馃馃從以前的“裸裝出席”到如今已擁有精致包裝，借助民族品牌慢慢做強做大，銷往全國各地。

油炸馃馃從節(jié)日美食變遷為產(chǎn)品銷往外地的過程也是當?shù)靥厣朗嘲l(fā)展的縮影。

據(jù)悉，“河州味道”是臨夏州百億級產(chǎn)業(yè)的重要內(nèi)容，也是該州七縣一市共同打造的區(qū)域性公共品牌。

臨夏州副州長馬軍表示，根據(jù)規(guī)劃，臨夏特色美食將以統(tǒng)一形象“河州味道”品牌拓展，2025年計劃在全國開店3萬家，產(chǎn)值預計突破百億元，帶動30萬人就業(yè)。(艾慶龍)