汛期已至，湘西州防汛抗旱指揮部自6月28日8時起啟動防汛Ⅳ級應(yīng)急響應(yīng)。加之夏季氣候炎熱，溫度高、濕度大，食品容易變質(zhì)或受到污染，為避免或者減少食源性疾病發(fā)生，確保人民群眾身體健康和生命財產(chǎn)安全，湘西州疾控中心溫馨提示如下。

強化健康意識。加強自我保護，做自己健康的第一責(zé)任人，養(yǎng)成良好的健康飲食習(xí)慣，勤洗手、用公筷、分餐制、生熟分開，各類瓜果洗凈去皮，提高食品安全意識和健康素養(yǎng)。

保持清潔衛(wèi)生習(xí)慣。注意個人衛(wèi)生。飯前便后、加工食物前和加工過程中應(yīng)勤洗手，不用臟手和不潔工具接觸食品。廚房用具（菜板、菜刀和盛裝容器）做到生熟分開，使用前清洗干凈，定期用蒸煮法消毒。購買、制作過程接觸生鮮食材時避免用手直接揉眼鼻。加強環(huán)境衛(wèi)生整潔。食品加工場所應(yīng)保持清潔，并采取防鼠、防蟲、防蠅等措施。不要在水龍頭下直接沖洗生的肉制品，防止濺灑污染。

注意飲水安全。不喝生水，提倡喝開水。不直接飲用未經(jīng)消毒處理的地表水，必要時購買瓶（桶）裝飲用水。

選擇安全食材，合理膳食。采購食品時注意查看食品包裝標(biāo)識標(biāo)簽，不購買或撿食洪水、雨水浸泡過的食物；不吃變味、變酸、變色、發(fā)粘、發(fā)霉等變質(zhì)食物；不吃生的和未煮熟的淡水魚蝦、肉類食品；不隨意采食野生蘑菇和其他野菜野果；嚴(yán)禁食用法律禁止的野生動物。加工食物時，尤其是海/水產(chǎn)品、禽、肉、蛋類、四季豆等應(yīng)徹底燒熟煮透；剩飯剩菜再食用時，一定燒熟煮透；盡量少吃涼拌菜，不加工和食用冷葷類食品，不生食動物性食品。

做到合理膳食，營養(yǎng)均衡。注意飲食科學(xué)搭配，不挑食；食物多樣化，每天攝入足量的谷薯類；保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供給（蛋、牛奶、豆制品、魚禽肉類等）；多吃蔬果，做到餐餐有蔬菜和水果；少鹽少油，控糖限酒。

科學(xué)存放食物。食物不要放在陰暗潮濕的地方，存放時應(yīng)加蓋，做到防塵、防蠅、防蟲、防鼠。熟食一般在室溫下存放不宜超過兩小時，所有熟食和易腐爛的食物應(yīng)及時冰箱冷藏，且不宜儲存過久。