中國食品安全網(wǎng)訊（周君姣 沈悅）在大數(shù)據(jù)時代背景下，“互聯(lián)網(wǎng)+傳統(tǒng)餐飲”形成的網(wǎng)絡(luò)訂餐行業(yè)發(fā)展迅速，但也明顯呈現(xiàn)高信息不對稱性，高外部性，高流動性，高風(fēng)險性等特征。浙江省嘉興市嘉善縣全力深化，持續(xù)運用大數(shù)據(jù)，建立食品安全“一件事”監(jiān)管總平臺，在企業(yè)上線資質(zhì)審查、異常緊急信息推送、消費投訴舉報處理、食品安全風(fēng)險防范、社會信用監(jiān)管等方面發(fā)揮更加積極有效的作用，不斷提升網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全及網(wǎng)絡(luò)交易行為監(jiān)管效能，構(gòu)建“長效化”共治圈，融匯示范引領(lǐng)，共筑網(wǎng)絡(luò)餐飲防線。

據(jù)了解，嘉善縣通過委托食品安全職業(yè)化第三方機構(gòu)專職工作人員每日登入平臺系統(tǒng)，通過對上線企業(yè)資質(zhì)信息、人員健康證、后廚操作環(huán)境等進行每日核查，如：核查人員自主登入平臺系統(tǒng)，對每一家上線企業(yè)的上傳資質(zhì)信息與線下排查信息進行統(tǒng)一核對，如發(fā)現(xiàn)有信息不匹配的地方，通過智慧聯(lián)動系統(tǒng)，立即聯(lián)系線下排查人員趕往現(xiàn)場，并要求第三方訂餐平臺配合先行將不符合要求的商戶進行下線處理。

工作人員聯(lián)動指揮

平臺指揮中心工作人員介紹到，每一個指揮中心上崗的人員均通過了嚴格的培訓(xùn)和考核，熟練掌握食品安全相關(guān)法律法規(guī)以及平臺各項功能的操作，首要條件就是盡心盡責(zé)，嚴格要求網(wǎng)絡(luò)餐飲單位做好自身管理工作，主動履責(zé)，將群眾的食品安全放在第一位。為提高食品安全檢查效率，閉環(huán)隱患做出成效，工作人員還每日通過監(jiān)控平臺對餐飲單位后廚進行動態(tài)監(jiān)控，實時觀察是否存在食品安全隱患，比如系統(tǒng)自動預(yù)警出現(xiàn)不符合規(guī)定著裝、后廚雜亂、病媒生物等隱患問題，第一時間通過電話和微信群內(nèi)告知的方式聯(lián)系該單位負責(zé)人進行整改，將整改完畢前后拍照上傳進行記錄。若未及時配合整改，指揮中心將聯(lián)系負責(zé)該轄區(qū)的第三方檢查員進店指導(dǎo)整改，形成線上線下指揮聯(lián)動，將食品安全隱患全部排除。堅決不姑息任何一個隱患，以高要求對餐飲單位進行閉環(huán)管理，抓得緊而又緊，若發(fā)現(xiàn)存有嚴重隱患或拒不整改的商戶，則形成抄告，并根據(jù)工作聯(lián)動備忘錄要求第三方訂餐平臺進行下線處置。同時，平臺還關(guān)聯(lián)了放心消費系統(tǒng)，指揮中心人員還實時核查消費者對網(wǎng)絡(luò)餐飲單位食品安全方面的消保維權(quán)投訴情況，根據(jù)投訴詳情，聯(lián)動線下檢查人員進行排查，要求商戶主動整改，維護消費者權(quán)益。

嘉善縣在智慧賦能平臺的基礎(chǔ)上，又成功靈活運用平臺功能將百姓群眾“舌尖上的安全”牢牢守住，通過預(yù)警、監(jiān)管、協(xié)管、整改、培訓(xùn)的閉環(huán)模式，將網(wǎng)絡(luò)餐飲打造一片“藍天凈土”。