近日，高州市2022年“粵菜師傅”烹飪職業(yè)技能大賽圓滿結(jié)束。全市24名學(xué)生選手、16名職工選手、4支團(tuán)體隊(duì)伍經(jīng)過(guò)激烈角逐，由評(píng)委通過(guò)味道、質(zhì)感、觀感、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生和綜合工藝五部分，評(píng)選出各組別的一、二、三等獎(jiǎng)。

大賽為高州“粵菜師傅”提供了一個(gè)競(jìng)技和展示的舞臺(tái)，將有力推動(dòng)高州餐飲技能人才培養(yǎng)和“粵菜師傅”工程高質(zhì)量發(fā)展。

“東南學(xué)校獲得了團(tuán)體的金獎(jiǎng)是實(shí)力的見證，是學(xué)校的共同努力，更是對(duì)工作的肯定和激勵(lì)?！泵袞|南高級(jí)技工學(xué)校食品系實(shí)訓(xùn)主任余華說(shuō)。

據(jù)悉，茂名市申報(bào)的“粵西高涼地區(qū)風(fēng)味菜烹飪”“粵西高涼地區(qū)系列月餅制作”已被列入省職業(yè)技能培訓(xùn)合格證書補(bǔ)貼項(xiàng)目。當(dāng)前，茂名正全力推進(jìn)“高涼菜系”挖掘推廣，成立茂名“高涼菜系”研究院，高州也成立了分院。

各參賽學(xué)校表示，希望以這次技能大賽為契機(jī)，推動(dòng)“粵菜師傅”工程高質(zhì)量發(fā)展，把“粵菜師傅”工程與培養(yǎng)技能人才、促進(jìn)就業(yè)創(chuàng)業(yè)、弘揚(yáng)傳統(tǒng)飲食文化、帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展結(jié)合起來(lái)，全面實(shí)施好“粵菜師傅”培訓(xùn)培養(yǎng)、就業(yè)創(chuàng)業(yè)、職業(yè)發(fā)展三大行動(dòng)計(jì)劃，大力弘揚(yáng)工匠精神，不斷開拓創(chuàng)新，打造出一系列具有鮮明“高涼菜系”特色的作品，培育出一批批具有精湛技能的“粵菜師傅”人才隊(duì)伍。（程琬茹?陸昊明）