近日,高州市2022年“粵菜師傅”烹飪職業(yè)技能大賽圓滿結束。全市24名學生選手、16名職工選手、4支團體隊伍經過激烈角逐,由評委通過味道、質感、觀感、營養(yǎng)衛(wèi)生和綜合工藝五部分,評選出各組別的一、二、三等獎。
大賽為高州“粵菜師傅”提供了一個競技和展示的舞臺,將有力推動高州餐飲技能人才培養(yǎng)和“粵菜師傅”工程高質量發(fā)展。
“東南學校獲得了團體的金獎是實力的見證,是學校的共同努力,更是對工作的肯定和激勵?!泵袞|南高級技工學校食品系實訓主任余華說。
據悉,茂名市申報的“粵西高涼地區(qū)風味菜烹飪”“粵西高涼地區(qū)系列月餅制作”已被列入省職業(yè)技能培訓合格證書補貼項目。當前,茂名正全力推進“高涼菜系”挖掘推廣,成立茂名“高涼菜系”研究院,高州也成立了分院。
各參賽學校表示,希望以這次技能大賽為契機,推動“粵菜師傅”工程高質量發(fā)展,把“粵菜師傅”工程與培養(yǎng)技能人才、促進就業(yè)創(chuàng)業(yè)、弘揚傳統(tǒng)飲食文化、帶動產業(yè)發(fā)展結合起來,全面實施好“粵菜師傅”培訓培養(yǎng)、就業(yè)創(chuàng)業(yè)、職業(yè)發(fā)展三大行動計劃,大力弘揚工匠精神,不斷開拓創(chuàng)新,打造出一系列具有鮮明“高涼菜系”特色的作品,培育出一批批具有精湛技能的“粵菜師傅”人才隊伍。(程琬茹?陸昊明)