中國食品安全網(wǎng)訊（邢丹）今年以來，四川省爐霍縣市場監(jiān)管局采取多項舉措持續(xù)推進(jìn)“平安甘孜·食品安全進(jìn)寺廟守護(hù)行動”。

督促指導(dǎo)，強(qiáng)化宣傳培訓(xùn)。根據(jù)監(jiān)管實際，執(zhí)法人員深入轄區(qū)所有寺廟，將州市場監(jiān)管局統(tǒng)一制作的《寺院餐飲服務(wù)食品安全信息公示欄》在食堂顯著位置上墻公示，完善公示欄上相關(guān)人員信息。并通過藏漢雙語現(xiàn)場培訓(xùn)的方式，就地向寺廟食堂管理員和從業(yè)人員耐心講解食物中毒防控知識和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)，以及從業(yè)人員健康管理、食品加工制作、進(jìn)貨查驗、索證索票、倉儲管理、食品留樣等方面知識，提升從業(yè)人員食品安全管理能力。

落實責(zé)任，強(qiáng)化隱患排查?，F(xiàn)場簽訂食品安全責(zé)任書，嚴(yán)格督促寺廟落實食品安全第一責(zé)任人責(zé)任，健全并嚴(yán)格落實各項食品安全管理制度，強(qiáng)化對食品安全的管理。督促寺廟嚴(yán)格執(zhí)行食品采購驗收制度，明確食品原材料采購的管理要求，嚴(yán)格篩選食品原材料供貨者。督促寺廟每月定期開展食品安全自查，特別是舉辦佛事活動前的食品安全自查，將食品安全隱患排查到位、整改到位。

嚴(yán)防嚴(yán)控，強(qiáng)化預(yù)防檢查。針對宗教活動場所人員往來頻繁，流動性大，食品安全管理難度大的實際，實行聚餐備案制度。要求寺廟凡是舉辦佛事活動，就餐人數(shù)在50人以上的集體就餐必須提前向鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安委申報備案，鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安委工作人員提前到活動現(xiàn)場指導(dǎo)、開展食品安全隱患排查。

摸清底數(shù)，強(qiáng)化信息完善。局分管領(lǐng)導(dǎo)帶隊先后深入全縣寺廟開展摸底調(diào)查，圍繞“兩個摸清”，做到底數(shù)清情況明。對寺廟寺管會負(fù)責(zé)人、寺廟食品安全管理員、寺廟常駐僧尼數(shù)、寺廟食堂供餐情況及供餐人數(shù)進(jìn)行摸底梳理，建立信息臺賬。組織執(zhí)法人員現(xiàn)場排查寺廟食堂存在的風(fēng)險隱患，針對“三防設(shè)施”不到位、食品留樣不規(guī)范、從業(yè)人員著裝不規(guī)范等問題建立問題清單。

突出重點，強(qiáng)化監(jiān)督檢查。將寺廟食堂和周邊經(jīng)營主體作為監(jiān)督檢查重點對象，將從業(yè)人員健康體檢情況、設(shè)施設(shè)備運轉(zhuǎn)情況、食品原料采購貯存情況、食品加工制作情況、餐用具清洗消毒情況等作為重點檢查內(nèi)容，增強(qiáng)寺廟食品安全監(jiān)管的靶向性和工作力度。同時，結(jié)合食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動和農(nóng)牧區(qū)食品安全專項治理行動，加大對寺廟周邊食品經(jīng)營單位的監(jiān)督檢查力度，規(guī)范寺廟周邊食品經(jīng)營單位經(jīng)營行為，嚴(yán)防假冒偽劣、過期、“三寨”等不合格食品流向農(nóng)牧區(qū)，流入寺廟周邊。在寺廟顯著位置設(shè)立食品安全投訴舉報箱，公布舉報電話，對違法違規(guī)行為一經(jīng)發(fā)現(xiàn)或收到舉報，堅決嚴(yán)查重處。