日前，在由福建省商務(wù)廳公布的2022年“閩菜館”品牌擬授權(quán)名單中，石獅市明昇國際酒店有限公司的“石獅明昇國際酒店”和石獅市錦廬餐飲店的“食錦記福建私房菜”榜上有名。據(jù)悉，繼綠島海鮮酒樓、鴻鑫海鮮樓、濠江海鮮酒樓三家餐飲企業(yè)獲評福建省“閩菜館”之后，石獅有望新增2家餐飲企業(yè)上榜。這將進(jìn)一步打響了石獅美食品牌，為石獅打造閩菜典范城市注入活力。

據(jù)了解，閩菜是我國八大菜系之一，為深化閩菜推廣工作，省商務(wù)廳出臺《促進(jìn)閩菜繁榮三年行動方案》，以“政府引導(dǎo)、市場運(yùn)作、打造品牌”為原則，從出臺扶持政策、挖掘閩菜精髓、激發(fā)閩菜消費(fèi)等方面持續(xù)擴(kuò)大閩菜影響，進(jìn)一步促進(jìn)閩菜振興和繁榮，打造閩菜品牌建設(shè)美食強(qiáng)省，充分發(fā)揮餐飲業(yè)繁榮市場、拉動消費(fèi)、擴(kuò)大就業(yè)的作用，讓越來越多的人暢享“舌尖上的閩菜”。

今年以來，在“五在石獅”方案的統(tǒng)攬下，石獅市圍繞“吃在石獅”工作部署，充分發(fā)揮閩菜獨(dú)特優(yōu)勢和閩味小吃聞名全國的獨(dú)特優(yōu)勢，進(jìn)一步推進(jìn)閩菜繁榮振興，促進(jìn)餐飲消費(fèi)擴(kuò)容提質(zhì)，強(qiáng)化地方飲食文化建設(shè)與地方特色美食宣傳，進(jìn)一步提升餐飲產(chǎn)業(yè)的城市競爭力。石獅以樹品牌、辦活動、線上線下融合發(fā)展為導(dǎo)向，主動融入福建省打造“100+N”家“閩菜館”計劃，努力在閩菜品牌中發(fā)出石獅聲音，做好做實(shí)“吃在石獅”文章，塑造新派閩菜形象，推動打造閩菜典范城市。

2022年7月，首屆宋元海絲宴暨閩南菜傳承創(chuàng)意大賽開幕式在南宋著名美食家林洪的故里石獅舉行，活動吸引省內(nèi)眾多美食專家、網(wǎng)紅主播前往探訪。該活動以“宋元海絲”的文化追尋為發(fā)端，以比賽為契機(jī)，促進(jìn)石獅美食與旅游、商務(wù)、文創(chuàng)等產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，培育一批具有石獅特色的美食街區(qū)、老字號和品牌餐飲食品企業(yè)，提升石獅美食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展層級。

根據(jù)《2022年“吃在石獅”工作方案》，接下來，石獅將以打響“絲路”美食為重點(diǎn)，加強(qiáng)石獅美食品牌輸出，深挖石獅美食文化性和地域性，打造閩菜典范城市，力爭餐飲業(yè)銷售額每年增長20%以上；從深挖石獅美食文化根源、強(qiáng)化石獅美食識別度、提升石獅美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展層級等方面，進(jìn)一步促進(jìn)閩菜振興和繁榮，弘揚(yáng)閩菜文化，挖掘閩菜內(nèi)涵，擴(kuò)大閩菜市場占有率，為助推石獅全面建設(shè)現(xiàn)代化商貿(mào)之都貢獻(xiàn)力量。（溫文清）