“疫情期間，不聚集，不聚餐。解封后辦席記得在微信小程序上申報，親友吃得也放心……”11月中旬，湖南省洞口縣市場監(jiān)督管理部門在農村開展食品安全宣傳，深入推進“流動餐廳”整治。

洞口縣農村地區(qū)保留著每逢“紅白喜事”請廚師到家里辦宴席的習俗。一般由農村廚師自帶廚餐具上門，并承擔買菜等服務。該模式省心省事，但存在流動性大，進銷貨渠道不明，儲存、加工不規(guī)范等食品安全隱患。

今年，洞口縣以創(chuàng)建省級食品安全示范縣為契機，采取各項措施，壓實責任，完善制度，并充分運用智能化手段，加強農村集體聚餐食品安全監(jiān)管，為“流動餐廳”構筑一道“安全線”。

該縣全面摸排轄區(qū)內的流動廚師，并登記造冊，督促其取得健康合格證明、食品安全法規(guī)培訓合格證明。目前，全縣24個鄉(xiāng)鎮(zhèn)已全面完成備案登記，縣內504名農村流動廚師均建檔立冊。同時，加強培訓指導，今年已培訓從業(yè)人員2500余人次。

堅持食品安全屬地管理原則。該縣通過系統(tǒng)的層級監(jiān)督，形成鏈條式的監(jiān)管新模式。對流動廚師的活動軌跡、相關評價、證件、培訓信息等進行建檔管理，降低聚餐風險。開發(fā)應用農村聚餐申報系統(tǒng)，聚餐備案工作從線下搬到線上。全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)具有權限的網格員和農村廚師都開通賬號，申報、審核、監(jiān)管等所有流程通過微信小程序完成，實現(xiàn)“事前申報、過程監(jiān)管、事后追溯”的全程管理。

自農村聚餐申報系統(tǒng)推行以來，全縣線上申報舉辦酒席達5400多起，沒有發(fā)生一起農村聚餐食品中毒事件。(肖洋桂 黃增平)