近日，第19屆中國(guó)—東盟博覽會(huì)、中國(guó)—東盟商務(wù)與投資峰會(huì)在南寧開(kāi)幕，為做好食品安全保障工作，南寧市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)監(jiān)管服務(wù)措施，護(hù)航東博會(huì)和峰會(huì)“舌尖上的安全”。

在東博會(huì)和峰會(huì)開(kāi)幕前，興寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局召開(kāi)承擔(dān)保障任務(wù)酒店的專(zhuān)題動(dòng)員培訓(xùn)會(huì)，要求承擔(dān)保障任務(wù)的酒店嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，做好人員管理、原料控制、設(shè)備養(yǎng)護(hù)等食品安全工作，并制定相應(yīng)的保障方案及食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。該局還安排市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)工作人員提前入駐承擔(dān)保障任務(wù)的酒店，重點(diǎn)對(duì)食品原料購(gòu)進(jìn)、索證索票、食品標(biāo)簽、人員健康證明、設(shè)備運(yùn)行情況及后廚環(huán)境衛(wèi)生等方面進(jìn)行檢查，并現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)展食品安全快速檢測(cè)。同時(shí)，對(duì)食品加工場(chǎng)所及人員操作情況進(jìn)行不定時(shí)巡回檢查，積極保障東博會(huì)和峰會(huì)的食品安全。

為切實(shí)做好東博會(huì)和峰會(huì)期間的食品安全保障工作，青秀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)內(nèi)定點(diǎn)接待酒店、快餐供應(yīng)單位等重點(diǎn)場(chǎng)所開(kāi)展一系列食品安全檢查。該局對(duì)5家東博會(huì)和峰會(huì)快餐供應(yīng)企業(yè)進(jìn)行資質(zhì)審查，重點(diǎn)檢查現(xiàn)場(chǎng)餐飲企業(yè)軟硬件是否達(dá)到重大活動(dòng)接待要求；開(kāi)展東博會(huì)和峰會(huì)前期食品安全檢查工作，檢查酒店購(gòu)進(jìn)原料索證索票以及食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度執(zhí)行情況，是否存在違法使用食品添加劑、不合格調(diào)味品、劣質(zhì)食用油等情況；督促食品經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任，排除風(fēng)險(xiǎn)隱患。

針對(duì)東博會(huì)和峰會(huì)接待酒店、供餐企業(yè)的食品安全保障，青秀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局積極開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)抽樣工作，對(duì)其使用的米、面、油、肉制品、調(diào)味品等食品進(jìn)行食品安全抽樣檢測(cè)并封存，確保所使用食材符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。該局還安排市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)工作人員進(jìn)駐酒店、快餐供應(yīng)點(diǎn)及會(huì)展中心快餐接收點(diǎn)進(jìn)行定點(diǎn)保障，駐點(diǎn)保障人員與供餐企業(yè)簽訂《重大活動(dòng)食品安全告知書(shū)》和《食品安全承諾書(shū)》，在東博會(huì)和峰會(huì)期間，對(duì)定點(diǎn)接待餐飲單位從食品原料購(gòu)進(jìn)到供餐的所有加工制作環(huán)節(jié)實(shí)施全程監(jiān)督。

東博會(huì)和峰會(huì)期間，青秀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局還進(jìn)一步加大食品安全檢查力度，排查食品安全隱患。（楊玲 蘇琳 吳鑫）