記者近日走進位于黃山市屯溪老大橋北側的華山徽宴酒店，從大堂、樓道到點菜區(qū)、餐桌，隨處可見倡導文明餐桌、光盤行動等內容的水牌和貼畫，提醒大家理性消費，避免食物浪費。

“我們五六個人聚聚，點了七八個葷素搭配的小份菜，既體面又實惠?！痹谕拖辖指浇錾獾姆较壬侨A山徽宴酒店的常客，讓他印象最深的是黃山市開展“文明餐桌、拒絕浪費”活動以來，自己的應酬費用省了不少。

披云餐飲文化有限公司是黃山市餐飲行業(yè)品牌企業(yè)，旗下?lián)碛腥A山徽宴酒店在內的14家連鎖店。據(jù)該公司總經理胡錫友介紹，近年來，公司順應疫情防控要求，推廣“分餐制”宴席菜單改革，推出的“憶徽宴”累計接待4000多場，既提升了宴會檔次，也避免了餐飲浪費。同時，加強職業(yè)點菜師、配餐師培訓，設立“節(jié)儉美德獎”“光盤行動獎”等5個獎項，開展“光盤行動、幸運抽獎”“打包有禮、幸運集贊”等消費體驗活動，引導消費者形成文明節(jié)儉餐飲消費習慣。

“我們結合省里開展的‘新徽菜·名徽廚’行動，引導和鼓勵廚師隊伍創(chuàng)新改良，研發(fā)適合餐桌節(jié)約新風的菜品，并舉辦小份菜美食作品展?！迸撇惋嬑幕邢薰緢?zhí)行總經理、徽菜大師柯旭明告訴記者，公司推出邊角料再利用類、一品多味類等小份菜、半份菜和位菜，并設計標準化菜肴套餐，勸導消費者根據(jù)需要選擇小份菜。同時，加強企業(yè)配送中心聯(lián)動合作，凡當日采購沒用完的原材料當日退回，防止原材料積壓導致變質浪費。

據(jù)黃山市市場監(jiān)管局相關負責人介紹，今年以來，該市加大對餐飲服務單位落實反餐飲浪費行為的監(jiān)督檢查，召開全市餐飲行業(yè)提倡小份菜反對餐飲浪費現(xiàn)場會，向所有餐飲單位和消費者發(fā)出“抵制餐飲浪費、倡導理性消費”的倡議，48家知名餐飲業(yè)代表帶頭現(xiàn)場簽字承諾，推動“節(jié)約為榮、浪費為恥”成為社會新時尚。（吳江海）