還有半個(gè)多月時(shí)間，兔年春節(jié)就要來了，您家的年夜飯?jiān)谀膬撼裕坑浾呓兆咴L市內(nèi)多家餐飲企業(yè)發(fā)現(xiàn)，受疫情等多種因素影響，年夜飯的預(yù)訂情況與往年相比較為清淡，不少飯店積極應(yīng)對，紛紛推出外帶禮盒等滿足市民過年需求，“把年夜飯帶回家”成為一種“新食尚”。

訂餐情況 不溫不火

“年夜飯預(yù)訂中……”離兔年春節(jié)尚有時(shí)日，但不少飯店門口電子屏上年夜飯預(yù)訂廣告一直在滾動(dòng)播放著。2022年12月29日臨近中午，市民秦女士走進(jìn)位于新建北路的一家特色飯店，準(zhǔn)備了解年夜飯的預(yù)訂情況，結(jié)果讓她有點(diǎn)意外?！敖衲甑那闆r有點(diǎn)特殊，往年這時(shí)候包間已經(jīng)很難訂上了，可今天一問，只訂出去一個(gè)包間，我反而有些不會(huì)選擇了?！鼻嘏空f，往年她家的年夜飯預(yù)訂會(huì)早早安排，可前段時(shí)間家人一直生病，就沒顧得上訂餐的事?！皬难巯骂A(yù)訂情況來看，人們對在外面吃年夜飯還是有顧慮的。”秦女士心里也有點(diǎn)猶豫了。

秦女士的切身感受與兔年年夜飯預(yù)訂的總體情況吻合?！俺Ξ?dāng)天只預(yù)訂了兩三桌。”“除了正月初二的包間基本訂滿外，過年期間的包間、大廳散座余位很多?！庇浾唠S機(jī)走訪了市內(nèi)多家餐飲企業(yè)得知，截至目前，年夜飯的預(yù)訂情況較為冷淡，不少飯店的包間很富余，還有部分市民已經(jīng)取消了年夜飯的預(yù)訂。

“年夜飯的預(yù)訂情況現(xiàn)在不好說，許多老顧客在觀望，視情況變化再?zèng)Q定是否訂餐。其實(shí)，我們也在觀望，再等看吧?！笔袃?nèi)某飯店前廳主管尹女士告訴記者，眼下，顧客預(yù)訂年夜飯不用交定金，就是怕后期會(huì)出現(xiàn)退款，春節(jié)前一周時(shí)間，她們會(huì)主動(dòng)聯(lián)系訂了餐的顧客，最終敲定是否堂食，這樣更符合實(shí)際情況。

外帶禮盒 派上用場

疫情防控放開了，但廣大市民的防疫意識(shí)還很強(qiáng)烈，在外面吃年夜飯對于不少人來說過不了心里的“坎”。記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，針對這種情況，太原市的許多餐飲企業(yè)積極應(yīng)對，紛紛推出外帶禮盒等滿足市民過年需求。

“今年推出的年貨禮盒更實(shí)惠，分別為238元、288元和308元，是一桌能‘帶回家的年夜飯’。”都江沸騰魚的大堂經(jīng)理向記者介紹，不同價(jià)位的年貨禮盒里包含了燒肉、丸子、醬肘子、鱸魚、秘制蒸肉、五香熏雞等半成品，上鍋加熱即可食用，非常方便。到目前為止，老顧客們預(yù)訂都是兩三盒起，不論自家食用還是送給親友都特別實(shí)惠。

“精選食材，匠心烹制?！庇浾吡私獾剑傩諠O村近期也推出多款不同價(jià)位的年貨禮盒，滿足市民在家吃年夜飯的需求。比如，398元的禮盒中有東坡鴨一只、吊燒雞一只、海斑魚一條、老湯鹵豬頭一個(gè)、帶魚一盒、家鄉(xiāng)燒肉丸子一盒以及八寶蒸飯兩個(gè)。此外，還有價(jià)格為88元的大花饃禮盒等，這些都是年夜飯餐桌上必備的好食材。

“海鮮禮盒”“鹵肉禮盒”“山珍禮盒”……記者在走訪中注意到，一些餐飲企業(yè)的年夜飯禮盒不僅有經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的套餐系列，還根據(jù)消費(fèi)者喜好推出個(gè)性化的年貨禮盒，為后疫情時(shí)代“宅家吃”創(chuàng)造了更多可能性，極大地豐富了年夜飯餐桌，“把年夜飯帶回家”也成為兔年春節(jié)的一種“新食尚”。（李曉琳）