市井長(zhǎng)巷，聚攏是煙火。連日來，金城餐飲企業(yè)陸續(xù)恢復(fù)正常營(yíng)業(yè)，酒店服務(wù)員一聲聲的“歡迎光臨”是歡樂的前奏，餐桌上碗碟相碰是幸福的音符，親朋圍坐圓桌的笑臉是愜意的聚首……煙火氣是一個(gè)城市溫馨的模樣，12月27日，記者自蘭州市商務(wù)局獲悉，截至12月26日，全市1169家限額以上批零住餐企業(yè)已復(fù)工復(fù)產(chǎn)1127家，復(fù)工率達(dá)到96%。當(dāng)日，記者走訪蘭州市部分餐飲企業(yè)和商務(wù)等部門負(fù)責(zé)人，對(duì)蘭州市餐企復(fù)工復(fù)產(chǎn)情況進(jìn)行了了解。

商貿(mào)流通領(lǐng)域復(fù)商復(fù)市勢(shì)頭整體向好

“您好，歡迎光臨！”12月27日中午11點(diǎn)多，一進(jìn)入和家和餐飲集團(tuán)鐵路局的店門，門口的迎賓就熱情地與記者打著招呼。跟隨迎賓和負(fù)責(zé)人，穿過環(huán)境優(yōu)美的大廳，記者步入店內(nèi)的包廂區(qū)，記者看到，前來用餐的顧客不少，有的是家人聚餐，有的是朋友聚會(huì)?！昂⒆咏裉爝^生日，一家人已經(jīng)很久沒有聚聚了，目前很多餐飲店都恢復(fù)堂食了，和家和一直都做得不錯(cuò)，我們經(jīng)常在這里聚會(huì)，今天過來給孩子過生日，也順便和家里老人和親戚都聚一聚?！闭诎鼛貌偷挠湎壬缡钦f。隨后，記者在按要求做好防護(hù)措施后，走進(jìn)該店的后堂看到，這里更是熱鬧——起鍋燒油、炒菜、調(diào)味兒、顛勺……后堂里的師傅正在緊張地準(zhǔn)備著當(dāng)天中午的餐食。

“我們是12月14日開始做恢復(fù)營(yíng)業(yè)的準(zhǔn)備工作，在對(duì)店內(nèi)全面消毒的基礎(chǔ)上，請(qǐng)了第三方進(jìn)行了環(huán)境檢測(cè)，員工上崗都要求做抗原，每日測(cè)溫合格后才可上崗工作。12月20日我們正式恢復(fù)正常營(yíng)業(yè)，營(yíng)業(yè)時(shí)間是從早上9時(shí)30分到14時(shí)，下午4時(shí)30分到晚上9時(shí)。”12月27日中午，和家和餐飲集團(tuán)鐵路局百合宴店負(fù)責(zé)人張龍生告訴記者，在恢復(fù)正常營(yíng)業(yè)前，和家和餐飲集團(tuán)對(duì)旗下的13家門店都進(jìn)行了全面的消毒，進(jìn)一步完善了相關(guān)防疫措施，規(guī)定每天午市晚市都進(jìn)行全面消殺，同時(shí)在顧客用餐后及時(shí)進(jìn)行消殺，做到一餐一消。

據(jù)市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前蘭州市55家大型商場(chǎng)已復(fù)工55家，復(fù)工率達(dá)到100%；202家汽車銷售企業(yè)、101家大中型超市全部復(fù)工；163家外貿(mào)企業(yè)復(fù)工153家，復(fù)工率93.9%；住宿、餐飲等行業(yè)也正在加緊恢復(fù)，商貿(mào)流通領(lǐng)域復(fù)商復(fù)市勢(shì)頭整體向好。

恢復(fù)堂食就餐客人明顯增多

“我們?cè)?2月19日對(duì)店內(nèi)進(jìn)行了全面消毒以后，12月20日就恢復(fù)正常營(yíng)業(yè)了，經(jīng)過這一周的時(shí)間，目前客流方面正逐步恢復(fù)正常。快過節(jié)了，我們還針對(duì)外賣牛肉真空包裝的產(chǎn)品推出了相應(yīng)的優(yōu)惠措施?！苯鸲εＨ饷骧欃e樓負(fù)責(zé)人馬媛告訴記者，金鼎是一個(gè)百年老店，除了一樓堂食大廳外，二樓還經(jīng)營(yíng)一些以套餐為主的特色牛肉面系列。12月27日中午12點(diǎn)多，記者看到，正值午飯時(shí)間，該店內(nèi)顧客坐得滿滿當(dāng)當(dāng)，還有不少等位的顧客。

“目前我們有32個(gè)包廂、兩個(gè)宴會(huì)廳，一個(gè)宴會(huì)廳能容納20桌，一個(gè)宴會(huì)廳能容納26桌，大廳的散桌有20桌。目前我們包廂已經(jīng)開放了19桌，周末能坐滿，周內(nèi)大概是60%到80%之間的上座率。目前線上訂單大概現(xiàn)在每天是80到110單，這個(gè)數(shù)字仍在陸續(xù)地上升中，距離之前每天150單的訂單量相差不遠(yuǎn)了?！睙o獨(dú)有偶，張龍生告訴記者，和家和餐飲集團(tuán)近期還推出了不少優(yōu)惠政策，在宴席方面，部分套餐享受9到9.5折的優(yōu)惠，線上訂單滿100減10元等?！肮?jié)日臨近，我們還推出了禮盒套裝，涉及了40多個(gè)品種，在元月份還會(huì)陸續(xù)推出一些優(yōu)惠活動(dòng)，豐富大家的節(jié)日餐桌?！睆堼埳缡钦f?！拔覀兗瘓F(tuán)明年還將在蘭州新增三個(gè)店面，品類涉及中餐和西餐，對(duì)于未來發(fā)展前景，我們有信心?！闭劦较乱徊桨l(fā)展，甘肅和家和集團(tuán)研發(fā)中心總監(jiān)張彤這樣表示。

各項(xiàng)優(yōu)惠助力餐企復(fù)工復(fù)市

商務(wù)部門相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，甘肅省隴菜協(xié)會(huì)將舉辦歲末年首促消費(fèi)美食節(jié)活動(dòng)，活動(dòng)期間參與活動(dòng)的餐飲企業(yè)采取現(xiàn)場(chǎng)促銷、門店促銷、直播帶貨、線上營(yíng)銷等方式進(jìn)行全方位品牌（菜品）宣推，激活市場(chǎng)潛力，促使餐飲市場(chǎng)的消費(fèi)回暖回?zé)帷?/p>

據(jù)介紹，蘭州老街為傳承民俗，與全市人民同慶兔年，最地道的年味市集正在火熱籌備中。集傳統(tǒng)文化、非遺民俗、助農(nóng)產(chǎn)品、民用百貨、原創(chuàng)潮流、藝術(shù)展覽等年貨，重新喚回兒時(shí)準(zhǔn)備年貨的記憶。

此外，蘭州市還將舉辦“訂年菜 購(gòu)年貨——年味暖金城”促消費(fèi)活動(dòng)，將發(fā)揮抖音、今日頭條等平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，結(jié)合春節(jié)關(guān)鍵宣發(fā)節(jié)點(diǎn)，聯(lián)動(dòng)蘭州市重點(diǎn)餐飲、百貨、特色農(nóng)產(chǎn)品等企業(yè)，打造線上線下主題年貨電商節(jié)，實(shí)現(xiàn)全民化、全場(chǎng)景、全鏈路營(yíng)銷。為進(jìn)一步營(yíng)造濃厚的節(jié)日氛圍，同時(shí)助力復(fù)工復(fù)產(chǎn)，釋放消費(fèi)潛力，提振消費(fèi)信心。（蔣凌）