舀一勺乳白色的米漿倒入圓形藤編中，搖晃均勻，放入蒸鍋。大約一分鐘后，開鍋取出藤編，用筷子在邊沿劃一圈，手起手落，一層薄薄的藤羹就剝落下來了。

藤羹是浙江省諸暨市的傳統(tǒng)特色美食，在山區(qū)陳宅鎮(zhèn)尤為多見，因其米香味濃郁，口感綿軟有嚼勁，深受當?shù)厝藲g迎。藤羹蒸出來后，既可以用白嫩的面皮裹上咸菜豆腐餡直接食用，也可晾干后切絲、盤團，隨時煮成一碗香噴噴的藤羹面。

隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實施，為進一步做好這道傳統(tǒng)美食，激發(fā)鄉(xiāng)村經(jīng)濟活力，拓寬富民增收渠道，陳宅鎮(zhèn)推出多項措施，制定統(tǒng)一標準，通過“公司+農(nóng)戶”模式，引導鼓勵規(guī)?；庸?、規(guī)范化生產(chǎn)、市場化發(fā)展，全力打造“一鄉(xiāng)一品”。

在鎮(zhèn)政府統(tǒng)一規(guī)劃和大力推動下，石壁湖村經(jīng)濟合作社于2023年3月成立強村公司，投資建起藤羹作坊，一邊發(fā)展規(guī)模化生產(chǎn)加工，一邊與本村及周邊藤羹加工戶建立合作關(guān)系，統(tǒng)一制作標準，統(tǒng)一產(chǎn)品包裝，統(tǒng)一對外銷售。

“目前作坊每天加工藤羹大約1000斤，多的時候能有1500斤?！笔诤妩h總支書記蔡如良說，作坊建立后，不僅解決了數(shù)十人的就業(yè)問題，而且還通過市場開發(fā)，帶動了周邊眾多加工戶的銷售。

陳宅社區(qū)居民趙菊紅從四五年前開始加工藤羹。在全鎮(zhèn)產(chǎn)業(yè)打造的帶動下，她的“家庭廠房”在衛(wèi)生、設備和布局方面都走向規(guī)范化，加工工藝也得到進一步改進。趙菊紅說，她家現(xiàn)在每天制作藤羹大概60斤，一部分自己零售出去，一部分會由石壁湖村藤羹作坊收購，“幾乎一做出來就賣出去了，價格也從幾年前的一斤八九元漲到十一二元?！?/p>

巽迪陳村村民祝珠花從事藤羹制作已有十多年，這兩年擴大了規(guī)模，更換了包裝，增加了收入，“靠著藤羹，今年，我在老宅基地上還建起了新房子?！?/p>

陳宅鎮(zhèn)黨委委員陳家駿介紹，在發(fā)展生產(chǎn)的同時，陳宅鎮(zhèn)還在諸暨市區(qū)設置“陳宅味道”農(nóng)副產(chǎn)品展廳，充分發(fā)揮年輕干部的力量，自導、自拍、自演錄制藤羹制作過程，借助電商平臺提升地方美食知名度，拓寬線上銷售渠道。目前全鎮(zhèn)從事藤羹制作的農(nóng)戶有3000多戶，規(guī)?；庸粢寻l(fā)展到幾十家，蒸藤羹讓大家的日子越來越好了。

陳宅鎮(zhèn)鎮(zhèn)長王魯佳表示，下一步將按照政府扶持、部門指導、市場運作的總體思路，加快推進全鎮(zhèn)藤羹生產(chǎn)加工標準化、規(guī)范化，不斷提升食品質(zhì)量安全標準，打造地方品牌，打開傳統(tǒng)美食銷路，把“陳宅藤羹”創(chuàng)出品牌、做成富民產(chǎn)業(yè)。（方成 常力強）