中國食品安全網(wǎng)訊 永濟(jì)美食，“餃”動(dòng)中國。1月30日，山西省運(yùn)城市永濟(jì)市首屆“湖城大境杯”牛肉餃子主題美食文化節(jié)暨第三屆“永濟(jì)面師”技能大賽開幕式在永濟(jì)市體育中心舉行?；顒?dòng)以永濟(jì)牛肉餃子為媒，搭建交流平臺(tái)，傳承發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)技藝，挖掘展示“永濟(jì)味道”獨(dú)特魅力。

國務(wù)院國資委直屬機(jī)關(guān)原黨委副書記、紀(jì)委書記王平，中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長、中國食品安全報(bào)社社長朱長學(xué)，國務(wù)院國資委商業(yè)發(fā)展中心主任劉穎霞應(yīng)邀出席活動(dòng)。永濟(jì)市委書記何偉宣布活動(dòng)開幕，永濟(jì)市委副書記、市長謝澎致辭。

開幕式在《黃河雄風(fēng)》歡快喧天的鑼鼓聲中拉開帷幕?！洱堯v黃河中國年》《水墨中國》等節(jié)目，舞蹈演員們用優(yōu)美的舞姿展現(xiàn)了黃河的雄渾氣勢(shì)和中國年的歡樂氛圍，驚艷四座。隨后，“永濟(jì)面師”技能大賽裁判員代表、參賽選手代表上臺(tái)發(fā)言?，F(xiàn)場(chǎng)，永濟(jì)市餐飲協(xié)會(huì)還與益海嘉里太原工廠、鑫麥康面業(yè)股份有限公司、山西藍(lán)青電子商務(wù)有限公司、浙江中儀歐格電器有限公司進(jìn)行了供應(yīng)鏈簽約，王平、朱長學(xué)、劉穎霞、何偉、謝澎等為曉雪餐飲、采豐餃子、楊胖子等12家永濟(jì)牛肉餃子示范店授牌。活動(dòng)結(jié)束后，領(lǐng)導(dǎo)嘉賓們還參觀了“永濟(jì)面師”省級(jí)勞務(wù)品牌技能展示區(qū)，親身體驗(yàn)包餃子、扯面等面食文化，并品嘗了不同口味永濟(jì)餃子，感受“永濟(jì)味道”獨(dú)特魅力。

作為節(jié)日餐桌上的明星美食，餃子早已成為中國傳統(tǒng)文化的符號(hào)。永濟(jì)牛肉餃子皮薄餡嫩，久煮不爛，味道奇絕。正是這一特色鮮明的美味，成就了3萬余家在外門店、10萬以上的永濟(jì)餐飲大軍。牛肉餃子承載的不僅僅是美味，更是舜都蒲坂厚重的歷史和勤勞樸實(shí)、敢闖敢干的永濟(jì)精神。當(dāng)前，永濟(jì)正在與國務(wù)院國資委商業(yè)發(fā)展中心合作，著力把“永濟(jì)牛肉餃子”打造成為區(qū)域公共品牌，走標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、品牌化的路子，推動(dòng)永濟(jì)牛肉餃子在全國乃至全世界叫響，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展。

據(jù)了解，永濟(jì)市首屆“牛肉餃子”主題美食文化節(jié)從1月30日開始至2月3日結(jié)束?；顒?dòng)特別邀請(qǐng)了分布于全國各地的40余家永濟(jì)餃子餐飲形象店、30余家本地風(fēng)味小吃店，40余名技藝嫻熟的“面師”同臺(tái)競(jìng)技。同時(shí)，本次活動(dòng)還設(shè)置了美食展示、美食工作坊、美食嘉年華等豐富多彩的體驗(yàn)內(nèi)容，廣大市民不僅可以現(xiàn)場(chǎng)品嘗永濟(jì)牛肉餃子，還可欣賞牛肉餃子、扯面、刀削面等特色面食制作技藝大賽，現(xiàn)場(chǎng)領(lǐng)略“永濟(jì)面師”們的精湛技藝和良好風(fēng)采。

美食文化節(jié)期間還舉辦了首屆永濟(jì)牛肉餃子主題高峰論壇。本屆論壇以“品牌戰(zhàn)略與品牌營銷”為主題，進(jìn)一步挖掘永濟(jì)牛肉餃子品牌價(jià)值，推進(jìn)永濟(jì)市餐飲行業(yè)高質(zhì)量轉(zhuǎn)型發(fā)展。商業(yè)發(fā)展中心餐飲品牌營銷專家、中國烹飪協(xié)會(huì)小吃委員會(huì)副秘書長張峻，商業(yè)發(fā)展中心品牌戰(zhàn)略委員會(huì)專家鄭立業(yè)，金龍魚國際烹飪研究院副院長翟春燕等眾多業(yè)內(nèi)專家學(xué)者受邀出席論壇并發(fā)表專題演講。