近幾年來，小龍蝦消費越來越火熱，最新發(fā)布的《中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》顯示，2023年小龍蝦價格同比是有所下降的，其中，1至3月的價格最高，4月后價格逐漸回落，5至7月價格下降明顯，8月后價格又有所上揚。
小龍蝦帶有休閑和社交屬性，炎炎夏日豐富了小龍蝦的消費場景，使它從餐飲界的小眾品類搖身一變?yōu)槌壘W(wǎng)紅，消費渠道也由最初的線下消費為主到現(xiàn)在線下線上消費相結合。
不斷擴大的餐飲消費市場，成為小龍蝦產(chǎn)業(yè)爆發(fā)式增長的強勁動力。
據(jù)統(tǒng)計，小龍蝦門店數(shù)量相當可觀。湖北省就有1萬多家小龍蝦門店，江西有4600多家小龍蝦門店，安徽省合肥市小龍蝦大排檔就有4000多家。
除此之外，外賣行業(yè)的快速發(fā)展也為小龍蝦消費提供更多便利。現(xiàn)在，許多傳統(tǒng)的小龍蝦門店都采取了“堂食+外賣+外帶”模式，甚至還有專門做“外帶+外賣”的小龍蝦GO店，迎合了當下人們點外賣和走食的消費習慣。
并且，得益于速凍冷鮮和調味預制工藝的發(fā)展，以及電商巨頭和垂直生鮮平臺的加入，小龍蝦已經(jīng)實現(xiàn)可以錯峰上市和全年供應。
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