中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者李甜甜）11月8日上午，一場(chǎng)展示絲路美食與非遺技藝的盛會(huì)——“西部馬華第八屆牛肉面節(jié)”在北京中關(guān)村創(chuàng)業(yè)大街舉辦了盛大的開(kāi)幕式。本次活動(dòng)的舉辦，旨在弘揚(yáng)絲路美食，推廣非遺技藝，傳播傳統(tǒng)飲食文化；激發(fā)大眾消費(fèi)，增加經(jīng)濟(jì)活力，助力北京餐飲高質(zhì)量發(fā)展。

本次活動(dòng)由北京烹飪協(xié)會(huì)、北京市海淀區(qū)商務(wù)局、北京市懷柔區(qū)商務(wù)局指導(dǎo)，中關(guān)村創(chuàng)業(yè)大街聯(lián)合黨委、海淀街道紅帆黨群服務(wù)中心、蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會(huì)支持，北京市海淀飲服行業(yè)協(xié)會(huì)、北京西部馬華餐飲有限公司聯(lián)合主辦。

北京烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)云程致辭

云程介紹，西部馬華集團(tuán)自1988年創(chuàng)立至今，已經(jīng)走過(guò)36個(gè)年頭。從最初的一碗牛肉面起步，發(fā)展到如今在全球擁有上百家清真直營(yíng)連鎖品牌，這一路走來(lái)，他們秉持著對(duì)美食的熱愛(ài)和對(duì)品質(zhì)的執(zhí)著追求，不斷創(chuàng)新與發(fā)展。在這期間，取得了眾多令人矚目的成績(jī)。多次舉辦文化美食節(jié)，有效地助力了餐飲市場(chǎng)的高質(zhì)量發(fā)展，為首都國(guó)際美食之都的建設(shè)工作添磚加瓦。同時(shí)，踐行企業(yè)的社會(huì)責(zé)任，積極助力鄉(xiāng)村建設(shè)，為鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展貢獻(xiàn)力量。在民族團(tuán)結(jié)進(jìn)步事業(yè)發(fā)展中發(fā)揮了積極的作用，以美食為橋梁，促進(jìn)各民族之間的交流與融合。

北京西部馬華餐飲集團(tuán)CEO哈博文代表主辦方致歡迎辭

哈博文表示，未來(lái)，西部馬華將繼續(xù)秉承“真食材、好味道”理念，努力探索，深耕絲綢之路上的美食，讓絲路味道走向世界，為北京國(guó)際美食之都建設(shè)助力！

“西部馬華第八屆牛肉面節(jié)”啟動(dòng)儀式

全國(guó)人大代表、蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)馬利民，北京烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)劉玉馳，北京市海淀飲服行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)馮福生，中關(guān)村創(chuàng)業(yè)大街聯(lián)合黨委書(shū)記陳洪渭，中國(guó)烹飪大師馬志和，海淀區(qū)商務(wù)局副局長(zhǎng)張靜，懷柔區(qū)商務(wù)局局長(zhǎng)云靜，海淀街道紅帆黨群服務(wù)中心站長(zhǎng)尹熠，西部馬華餐飲集團(tuán)創(chuàng)始人馬華，現(xiàn)場(chǎng)共同啟動(dòng)“西部馬華第八屆牛肉面節(jié)”。

西部馬華廚藝大師展示國(guó)家級(jí)非遺拉面技藝——毛細(xì)

蘭州牛肉面制作技藝是國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。來(lái)自西部馬華的六位優(yōu)秀廚藝大師為大家展示了毛細(xì)、經(jīng)典細(xì)、和大寬幾種各具特色的國(guó)家級(jí)非遺拉面技藝，讓現(xiàn)場(chǎng)觀(guān)眾近距離感受非遺文化的魅力。西部馬華的拉面師傅還展示了拿手絕活：一分鐘拉七碗面，讓人眼花繚亂的拉面速度表演震驚全場(chǎng)。

活動(dòng)上，西部馬華36年攝影展通過(guò)老照片墻的形式，向人們展示36年來(lái)西部馬華牛肉面的歷史淵源和文化傳承。

西部馬華精選食材展上，北京圣牧餐飲管理有限公司、北京竇店益生清真肉業(yè)有限公司、益海嘉里（金龍魚(yú)）食品集團(tuán)股份有限公司、李錦記（中國(guó)）銷(xiāo)售有限公司等西部馬華長(zhǎng)期合作食材供應(yīng)商在本次活動(dòng)上展出了精選特色食材，證明了西部馬華對(duì)待餐飲行業(yè)的嚴(yán)謹(jǐn)和責(zé)任。

據(jù)悉，“西部馬華第八屆牛肉面節(jié)”持續(xù)到2025年1月28日（大年三十），在北京、西安、新加坡等近百家西部馬華門(mén)店同步開(kāi)展，消費(fèi)者除了可以品嘗到傳統(tǒng)的“絲路美食”蘭州牛肉拉面和更多極具絲路特色的風(fēng)味美食外，還可以體驗(yàn)到打開(kāi)牛肉盲盒的驚喜。