春節(jié)列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，不僅是對中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的國際認可，也是將中國春節(jié)文化推廣至世界的重要機遇。作為中國春節(jié)傳統(tǒng)節(jié)慶文化的標志，年夜飯是最重要一個環(huán)節(jié)，它集中承載了中國人的情感寄托和美食智慧，是講述中國故事、傳播中國聲音的重要文化舞臺。

為展現(xiàn)中華飲食文化的豐富內(nèi)涵和獨特魅力，以年夜飯為載體，讓世界各國人民感受春節(jié)的喜慶氛圍，體驗中國美食背后的文化精髓，世界中餐業(yè)聯(lián)合會在以往成功舉辦多屆活動的基礎(chǔ)上，配合有關(guān)部分積極籌備和推進“2025歡樂春節(jié)——行走的年夜飯”，并于12月18日在北京召開了發(fā)布會，公布了活動的相關(guān)情況。

目前，“2025歡樂春節(jié)——行走的年夜飯”共收到11個國家和地區(qū)的中國大使館、總領(lǐng)館及中國文化中心的邀請函（已確定活動的為9個），經(jīng)過精心籌備，世界中餐業(yè)聯(lián)合會國際中餐青年名廚專業(yè)委員會、世界中餐業(yè)聯(lián)合會粵菜產(chǎn)業(yè)分會、世界中餐業(yè)聯(lián)合會東北亞餐飲產(chǎn)業(yè)分會、遼寧省飯店餐飲協(xié)會、山東省烹飪協(xié)會、常州市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會、大同市餐飲酒店業(yè)協(xié)會、中國全聚德（集團）股份有限公司等十幾家兼具專業(yè)性與國際影響力的組織和中餐行業(yè)企業(yè)承擔(dān)起展示中國特色“文化大餐”的使命，將通過多元化的形式向全球觀眾展示中國年夜飯的傳統(tǒng)與創(chuàng)新。

發(fā)布會上，通報了“2025行走的年夜飯”活動籌備及進展情況。世界中餐業(yè)聯(lián)合會副會長武力在講話中對行走的年夜飯項目進行展望和工作計劃，世界中餐業(yè)聯(lián)合會特邀副會長、粵菜委主席、廣州餐飲協(xié)會會長梁日東分享了“2024年行走的年夜飯”精彩瞬間，世界中餐業(yè)聯(lián)合會國際青年中餐名廚專業(yè)委員會秘書長王菊好介紹了“2025行走的年夜飯成功走進中菲人文之驛”活動情況，遼寧省飯店餐飲協(xié)會會長祁跡、常州市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會副會長符學(xué)平分別作了“2025年行走的年夜飯”服務(wù)團隊籌備報告。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會會長邢穎表示，行走的年夜飯作為中華飲食文化交流與傳播的重要途徑，一場年夜飯，滿滿中國情，濃濃中國味。預(yù)祝各場年夜飯圓滿成功，期待各團組凱旅而歸。

據(jù)了解，每年開展的“行走的年夜飯”活動立足于四個方面：一是立足傳統(tǒng)文化，把食材、調(diào)味、技法與地域文化故事相結(jié)合；二是以中華飲食文化為內(nèi)核，以地方菜、城市特色菜系與美食為主線，突出城市人文與美食推薦；三是充分結(jié)合舉辦地的文化特點，融入豐富多樣的春節(jié)元素和互動環(huán)節(jié)，比如展示年夜飯經(jīng)典菜肴的制作工藝，邀請觀眾參與包餃子、寫春聯(lián)等互動體驗；四是通過故事講述、文化表演、文創(chuàng)展示等形式，將中國年夜飯背后的家文化、年文化和民俗文化融入其中，讓海外友人更加全面地了解中國文化的深厚底蘊。

“行走的年夜飯”不僅是一次美食文化的推廣活動，更是一次跨文化交流的盛事。參與此次活動的服務(wù)團隊更加注重傳承與創(chuàng)新，既有代表傳統(tǒng)年夜飯文化的經(jīng)典菜肴，還結(jié)合現(xiàn)代飲食習(xí)慣和國際化口味需求，對部分菜品進行創(chuàng)新升級，旨在讓中華美食煥發(fā)出新生機，為中餐國際化發(fā)展注入新活力，成為連接中外文化交流的重要橋梁與紐帶。同時，將通過社交媒體、網(wǎng)絡(luò)直播等多媒體傳播平臺，將“行走的年夜飯”帶到全球更多的地方，打造一個“無國界”的春節(jié)盛會，讓更多人足不出戶也能感受到年夜飯的魅力與溫情，讓中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化走向更廣闊的世界舞臺，譜寫中國文化與世界交流的新篇章。