新疆“面中之王”拉條子通過專利技術(shù)鎖鮮，48小時直達全國。穆膳農(nóng)業(yè)科技采用負(fù)壓和面等工藝，保留手工現(xiàn)拉口感，一季度銷量450噸，疆外占40%，讓新疆味道走向全國。

被譽為“面中之王”的新疆拉條子，以優(yōu)質(zhì)面粉搭配手工拉抻工藝，佐以各式風(fēng)味菜肴，深受各地食客青睞。位于烏魯木齊高新區(qū)（新市區(qū)）北區(qū)工業(yè)園的新疆穆膳農(nóng)業(yè)科技有限公司，憑借創(chuàng)新專利技術(shù)與全國云倉網(wǎng)絡(luò)，成功將冰鮮拉條子銷往大江南北，讓消費者足不出戶便能品嘗到手工現(xiàn)做的地道風(fēng)味。

4月21日，記者走進穆膳農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)車間，自動化生產(chǎn)線與傳統(tǒng)手工技藝交織呈現(xiàn)。面粉經(jīng)過負(fù)壓和面、兩次醒發(fā)、手工拉抻等十余道工序后，即刻送入速凍車間鎖鮮。“負(fù)壓和面能讓面團充分吸收水分，二次醒發(fā)則激活面筋韌性，再結(jié)合手工拉抻，最大程度還原現(xiàn)做拉條子的筋道口感。”公司生產(chǎn)總監(jiān)張勇介紹，依托專業(yè)冷鏈物流，這些包裹著新疆風(fēng)味的冰鮮拉條子，從生產(chǎn)線直達全國7個云倉，48小時內(nèi)即可端上消費者餐桌。

“我們堅持選用奇臺優(yōu)質(zhì)面粉，消費者收到后無需解凍，沸水煮4分鐘就能享用?！睆堄抡f。

憑借便捷的食用方式與地道風(fēng)味，穆膳農(nóng)業(yè)的冰鮮拉條子銷量持續(xù)攀升。公司總經(jīng)理王文英透露，今年第一季度銷量達450噸，同比增長30%，疆外市場占比提升至40%，產(chǎn)品已通過電商平臺銷往全國。

冰鮮拉條子僅是穆膳農(nóng)業(yè)的明星產(chǎn)品之一。從“讓早餐更輕松”的初心出發(fā)，企業(yè)現(xiàn)已發(fā)展為擁有5個工廠、11條生產(chǎn)線的現(xiàn)代化食品企業(yè)，涵蓋油條、油塔子、包子等50余種特色面點。

“今年我們計劃推出全麥拉條子等健康新品，下半年將在烏魯木齊新增1000家副食品店銷售網(wǎng)點?！蓖跷挠⒄f。（牟敏）