立夏時節(jié)尋美味，稻蝦鄉(xiāng)里品時鮮。近日，德清縣第三屆稻田龍蝦產業(yè)推介活動在禹越鎮(zhèn)越豐廣場舉行。小龍蝦不僅帶動餐飲消費井噴，也激活了飲品、零食以及文創(chuàng)等關聯產業(yè)，激發(fā)“晚上不打烊”的消費活力。

“五味和”龍蝦爭霸賽是本次活動的“重頭戲”。大廚們以小龍蝦為主要食材，紛紛拿出了自己的獨家秘方。經過專業(yè)評委團和大眾評審團共同品鑒，禹越鎮(zhèn)的西港大院土菜館帶來的南乳味小龍蝦高票獲評本次比賽的“金牌小龍蝦”。

禹越是德清稻田龍蝦的主要產地之一，出產的小龍蝦以個頭大、底板干凈、肉質飽滿而蜚聲縣內外。近年來，該鎮(zhèn)探索“一田兩用、一季雙收”的創(chuàng)新模式，深耕小龍蝦產業(yè)生態(tài)，以“合作社+農戶”的稻蝦輪作經營體系為紐帶，將分散的農戶力量凝聚成產業(yè)發(fā)展的強大合力。禹越鎮(zhèn)還成立了龍蝦產業(yè)協會，并發(fā)布了與當地知名菜館共同研發(fā)的包括咸蛋黃小龍蝦、小龍蝦鍋貼在內的禹越“神仙六道”小龍蝦創(chuàng)意創(chuàng)新菜品，讓“禹越龍蝦”游向更廣闊的天地。

“產業(yè)的繁榮離不開合作，協會將助力禹越龍蝦產業(yè)邁向標準化、品牌化、集群化，帶動農村旅游提質升級，以小龍蝦牽動大民生、帶動大產業(yè)。”禹越鎮(zhèn)龍蝦產業(yè)協會會長蔡其華說。

禹越鎮(zhèn)是典型的江南水鄉(xiāng)、魚米之鄉(xiāng)，鎮(zhèn)域中部擁有千畝濕地景觀“百畝漾”。近年來，該鎮(zhèn)走出了一條“穩(wěn)糧增蝦、提質增效、綠色生態(tài)”的現代循環(huán)農業(yè)發(fā)展之路，涌現出了悅來悅好生態(tài)農場、諾一家庭農場等“網紅打卡點”，將生態(tài)養(yǎng)殖、休閑娛樂、美食文化深度融合，到禹越釣蝦、品蝦成為越來越多游客的鄉(xiāng)村旅游熱門選擇。

地處杭嘉湖三市交界處的禹越鎮(zhèn)，集聚了400多家企業(yè)、700多家商貿店鋪，常住居民5.2萬人，其中青年占比63%，夜間經濟火爆。當地以此次龍蝦產業(yè)推介為契機，啟動了“蝦”夜系列活動?！拔r”夜音樂節(jié)、“蝦”夜市集、“蝦”夜直播間等讓市民游客既品嘗了“蝦滋味”，體驗了“蝦樂趣”，還能學習“蝦知識”，持續(xù)點燃越豐廣場的夜間熱情。

截至目前，德清縣已累計推廣稻蝦輪作面積4.37萬畝，成功創(chuàng)建省級稻漁綜合種養(yǎng)重點示范縣、省級稻漁綜合種養(yǎng)示范基地8個、晚稻-小龍蝦示范基地12個、小龍蝦繁育基地1個。接下來，德清將做深、做實、做強小龍蝦產業(yè)鏈，打響“德清稻田龍蝦”的金字招牌，帶動農旅融合，促進地方經濟發(fā)展。（沈曉顏 韓潔 高世婷）