中國食品安全網(wǎng)訊（記者 牛安春）11月6日下午，國家食品安全風險評估中心黨委委員、營養(yǎng)中心負責人徐嬌女士、應用營養(yǎng)一室主任方海琴女士、兒基會駐華代表處項目官畢重軍先生一行，以“餐飲食品營養(yǎng)標識示范項目”為主題，走進合肥老鄉(xiāng)雞。

調(diào)研組首先來到老鄉(xiāng)雞位于合肥的中央廚房，沿著車間動線查看從食材處理、加工制作到包裝的全流程，了解中央廚房標準化運作模式。

隨后在老鄉(xiāng)雞總部大樓，先后走訪了博物館、餐廳、健身區(qū)與兒童區(qū)等場所，深入感受老鄉(xiāng)雞的企業(yè)文化、經(jīng)營理念和辦公環(huán)境。

座談會上，老鄉(xiāng)雞集團副總經(jīng)理和安全部總監(jiān)從供應鏈建設、兒童餐創(chuàng)新、門店營養(yǎng)標識等方面，對企業(yè)發(fā)展和項目推進情況進行了分享。

匯報中提到，從8月份項目啟動至今，老鄉(xiāng)雞優(yōu)化了營養(yǎng)成分的呈現(xiàn)方式，積極拓寬線上線下公示渠道，并增加了跨區(qū)域、跨模式的試點門店，計劃構(gòu)建一套科學、全面的營養(yǎng)標識體系。

國家食品安全風險評估中心黨委委員、營養(yǎng)中心負責人徐嬌女士期待和老鄉(xiāng)雞共同推動營養(yǎng)標識項目落地，讓行業(yè)往更健康的方向發(fā)展。應用營養(yǎng)一室主任方海琴女士認為，老鄉(xiāng)雞打破了中式快餐營養(yǎng)信息標識的行業(yè)難點，為行業(yè)提供了可借鑒的經(jīng)驗。

對于老鄉(xiāng)雞的各類實踐，兒基會駐華代表處項目官畢重軍先生感觸頗深。他稱贊老鄉(xiāng)雞是“平凡的英雄”，是一家踏實的企業(yè)，真正踐行了“服務于大家”的理念。

無論是公開菜品溯源報告，還是推進營養(yǎng)標識、研發(fā)兒童餐，每一步都透著真誠和透明、都始終站在消費者的角度思考，讓責任與關愛看得見、摸得著。

他還表示，希望把老鄉(xiāng)雞這些實踐收入兒基會在健康食物環(huán)境倡導方面的全球案例當中，讓這份中式快餐的健康經(jīng)驗被更多人看見。