日前，揚州市啟動學校食堂承包經營企業(yè)食品安全專項排查整治，進一步加強學校（含托幼機構）食堂、學校食堂承包經營企業(yè)食品安全監(jiān)管，切實保障在校師生飲食安全。

據悉，揚州市目前有673家學校食堂，日供餐約30000人份。如何守牢校園食品安全底線，打造讓學生滿意、家長放心的飯菜？揚州市市場監(jiān)管局會同市教育局聯(lián)合印發(fā)《關于開展學校食堂（承包經營企業(yè)）食品安全專項排查整治行動的通知》，決定自2023年7月至12月組織開展學校食堂（承包經營企業(yè)）食品安全專項排查整治。

食品安全專項排查整治重點排查學校食堂、承包經營企業(yè)是否落實食品安全責任制，配備食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員，開展“日管控、周排查、月調度”，包保干部是否照單履職、開展督導。將嚴查學校是否督促承包經營企業(yè)落實食品安全管理制度并履行食品安全責任。學校食堂承包經營企業(yè)是否取得相應經營資質，是否與學校依法簽訂合同，是否依法依規(guī)經營。排查食堂硬件保障能力。結合服務就餐人數，排查存在超負荷提供餐飲服務以及設計和布局明顯不符合餐飲操作規(guī)范的食堂名單，督促教育主管部門和學校形成硬件整改方案，嚴格按照規(guī)范要求進行整改。

此外，重點檢查學校食堂采購食品原料、食品添加劑及食品相關產品是否驗收，進貨臺賬是否齊全，庫存食品及原料是否在保質期內，原料貯存條件是否符合管理要求。組織對重點品類開展抽樣檢驗。嚴查清洗消毒落實情況。

揚州市一直積極推進“互聯(lián)網+明廚亮灶”智慧管理?！岸酱倌陜葘崿F本地區(qū)校園食堂‘互聯(lián)網+明廚亮灶’100%全覆蓋，協(xié)助教育主管部門推動校園食堂‘互聯(lián)網+明廚亮灶’統(tǒng)一接入‘揚州市美滋滋食品安全智慧監(jiān)管平臺’，實現全市統(tǒng)一平臺、統(tǒng)一管理?！笔惺袌霰O(jiān)管局相關負責人表示。（茍偉一 楊蕾 邱凌）