為進一步加強校園食品安全監(jiān)管，嚴格防范群體性食品安全事故的發(fā)生，淮安市市場監(jiān)管局近期在全市部署開展為期兩個月的秋季校園食品安全專項檢查行動，重點檢查全市各級各類學(xué)校食堂（包括托幼機構(gòu)、中小學(xué)、大中專院校等）、中央廚房、集體用餐配送單位、校內(nèi)食品銷售者、校園周邊食品經(jīng)營單位及持證代伙點、食品攤販等。

開展學(xué)校食堂承包經(jīng)營企業(yè)排查整治行動。結(jié)合秋季校園食品安全專項檢查工作，對全市學(xué)校食堂逐個登記排查，對學(xué)校食堂承包經(jīng)營情況進行摸排，通過全覆蓋監(jiān)督檢查、責(zé)任約談和教育培訓(xùn)，重點摸清主體信息、就餐人數(shù)、承包學(xué)校食堂數(shù)量等，督促學(xué)校和承包企業(yè)落實主體責(zé)任、開展全面自查、制定整改措施、明確整改時限等，推動學(xué)校食堂承包經(jīng)營企業(yè)食品安全專項排查整治行動扎實推進、落地見效。

落實校園食品安全主體責(zé)任。督促學(xué)校落實主體責(zé)任，壓實學(xué)校校長（園長）食品安全第一責(zé)任人責(zé)任，切實發(fā)揮食品安全負責(zé)人、食品安全總監(jiān)和食品安全員作用，有效推動校園食品安全監(jiān)管“有責(zé)任、有崗位、有人員、有手段”。結(jié)合《淮安市餐飲服務(wù)食品安全重點風(fēng)險防控清單（2023版）》內(nèi)容，督促指導(dǎo)學(xué)校食堂將“日管控、周排查、月調(diào)度”工作與日常管理工作相融合，將主體責(zé)任落到細枝末節(jié)，不斷提升校園食品安全管理水平。

守護校園食品安全。組織對全市學(xué)校食堂及周邊食品經(jīng)營單位進行拉網(wǎng)式檢查，重點檢查學(xué)校食堂是否依法依規(guī)開展“日管控、周排查、月調(diào)度”等工作，是否全面落實《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等文件要求，是否嚴格執(zhí)行索證索票、進貨查驗、從業(yè)人員健康管理、食品留樣等制度，是否規(guī)范食品采購、貯存、加工、配送和餐飲具清洗消毒等各環(huán)節(jié)操作，是否推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等智慧管理。堅持規(guī)范引領(lǐng)和監(jiān)管處罰并重，針對檢查中發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險隱患，加大督促整改和查處力度，及時消除問題隱患。同時，充分發(fā)揮媒體監(jiān)督和導(dǎo)向作用，加大典型案例曝光力度。