為全面做好校園食品安全工作，切實(shí)保障師生就餐安全，山東省臨沂市蘭陵縣采取三大舉措為校園食品安全保駕護(hù)航。

一是開(kāi)展警示約談，提高重視程度。蘭陵縣市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合縣教體局對(duì)學(xué)校大宗食材配送中心和肉品供貨商開(kāi)展警示約談，通報(bào)監(jiān)督檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的食材留樣、肉品品質(zhì)、供貨憑證等方面的問(wèn)題，并由配送中心負(fù)責(zé)人就問(wèn)題產(chǎn)生原因和采取的解決措施作匯報(bào)。從源頭上和前端要求各供貨商落實(shí)主體責(zé)任，把握肉品質(zhì)量，落實(shí)好“兩證兩章一報(bào)告”要求，做好動(dòng)物檢疫、肉品檢驗(yàn)工作，確保肉品品質(zhì)。

二是開(kāi)展知識(shí)培訓(xùn)，提高管理能力。積極組織轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食品安全相關(guān)負(fù)責(zé)人員和市場(chǎng)監(jiān)管人員參加省校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)工作專班業(yè)務(wù)培訓(xùn)并在轄區(qū)內(nèi)分批開(kāi)展培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容涉及“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度、“4D+”管理體系建設(shè)、校園飲用水檢測(cè)、食品原料采購(gòu)存儲(chǔ)、餐飲具清洗消毒、食品加工過(guò)程控制、食品留樣、從業(yè)人員健康管理等制度和食品事件預(yù)防和應(yīng)急處理等方面。通過(guò)培訓(xùn)，增強(qiáng)了學(xué)校食堂食品安全相關(guān)負(fù)責(zé)人在校園主體責(zé)任落實(shí)方面的意識(shí)與能力。

三是推動(dòng)信用監(jiān)管，創(chuàng)新監(jiān)管機(jī)制。蘭陵縣市場(chǎng)監(jiān)管局聚焦食品安全監(jiān)管，按照全面建立檔案、及時(shí)采集信息、定期組織評(píng)價(jià)、嚴(yán)格結(jié)果運(yùn)用要求，建設(shè)信用監(jiān)管模式，差異化監(jiān)管，提升監(jiān)管效能。將信用評(píng)級(jí)與日常監(jiān)督監(jiān)管相結(jié)合，從大宗物品采購(gòu)平臺(tái)到校園食堂，全鏈條實(shí)行信用監(jiān)管。堅(jiān)持“失信懲戒”與“信用修復(fù)”相結(jié)合，積極構(gòu)建“反向懲戒+正向激勵(lì)+專項(xiàng)修復(fù)+綜合治理”工作機(jī)制。對(duì)已完成整改提出信用修復(fù)申請(qǐng)的學(xué)校，要開(kāi)展實(shí)地檢查，按照規(guī)定進(jìn)行修復(fù)，精準(zhǔn)把控食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。同時(shí)，做好基礎(chǔ)檔案的整理。檔案是信用等級(jí)評(píng)定的依據(jù)，按照“一校一檔”的原則歸集食品安全信息，及時(shí)匯總相關(guān)部門信息數(shù)據(jù)，對(duì)評(píng)定結(jié)果及時(shí)進(jìn)行通報(bào)，多部門聯(lián)動(dòng)，形成校園食品安全監(jiān)管合力。（白曉玉）