開學第一餐，安全有保障，食品安全是教育系統(tǒng)非常重要的一項工作，也是同學們美好校園生活的保障。2019年9月3日，城陽區(qū)教育和體育局聯(lián)合媒體開展“開學第一餐 安全有保障”督導宣傳活動。

為了保證學生舌尖上的安全，筑牢校園食品安全屏障，城陽區(qū)教育和體育局進一步強化了學校、幼兒園的食品安全主體責任意識，以示范引領帶動管理水平的不斷提升;與此同時，順德居幼兒園還建立起了監(jiān)督就餐機制，積極推進學校食品安全“明廚亮灶”工程，實行了“陽光午餐”活動，每天邀請2名家長志愿者到學校參與食堂管理的全過程并和學生共同用餐。還建立了“校長有約”陪餐制度，每天安排一名校級領導走進不同班級和學生一起就餐，聽取意見建議。這樣家校聯(lián)動，不斷改善提升學生的營養(yǎng)餐質(zhì)量，為學生的陽光成長保駕護航！

城陽區(qū)教育和體育局食品安全負責人 孟憲長

順德居幼兒園，自2014年開園以來，一直將食品安全工作放在重要位置。秉承預防為主，定期排查，強化管理，細節(jié)入手的原則，嚴把從業(yè)人員上崗關、食品原料采購關、加工操作關、消毒保潔關和飯菜留樣關，定期自糾，排查隱患，切實做好食品安全工作。

城陽區(qū)順德居幼兒園園長 傅文選

嚴把食品三道關，行動保障來護航。幼兒園蔬果、肉禽等所有食材全部堅持索證索票。每天早上七點半，食堂管理員和大廚都會都當日食材的新鮮程度、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等進行查驗，嚴把食品原料驗收入庫第一關。

嚴格廚房考核。獨立操作加工間全面實行色標管理，餐用具生熟分開。本著“工具不回家，我就不回家”的原則，將6T管理形成常態(tài)。廚房班長嚴格控制烹飪食品其中心溫度不低于70℃，加工后的熟制品嚴格與食品原料或半成品分開存放，防止交叉污染。嚴把操作加工關第二關。所有食材加工結(jié)束，由生活老師“三巾三禁”（三巾：頭巾、圍群、口罩；三禁：禁止不蓋蓋子、禁止食品器皿落地、禁止食品中途開蓋）取回教室，待幼兒洗漱完畢后查驗食物的顏色、形狀，辯其味道，確定食品安全后幼兒自主取餐。嚴把食品入口第三關。

小朋友取餐

借助校園“陽光家長資源庫”，充分挖掘家長的隱性資源和顯性資源。“陽光家長午餐”是園區(qū)特色活動。學期初會邀請家長自愿參與“陽光午餐”志愿者活動。大家可以根據(jù)意愿選擇到廚房幫廚還是入班級進行午餐試餐。所有入廚房幫廚的家長都必須到正規(guī)機構(gòu)進行查體，持《健康證》入廚房。持證率百分之百。健康證無過期率百分之百。率先實行“家長每日跟餐制度”，積極接受家長的監(jiān)督和建議，全園家長參與率高達75%。

陽光午餐志愿者，家園合力添光彩

自2019年開始，由園長媽媽掛帥，實行“每日約餐”活動，每天有一位中層及以上領導隨機選擇一個班級，和孩子們共進午餐。全稱無縫隙體驗孩子在園的取餐、用餐等生活，通過親身體驗對用餐環(huán)節(jié)和當日午餐的外觀、口味、質(zhì)量等進行監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)細節(jié)問題及時調(diào)整。每到一個班級孩子們都會開心和老師交流自己喜歡的午餐及原因等，用實際行動拉近了和孩子們之間的距離。(趙雅楠)