日前,滿洲里市教育局聯(lián)合相關(guān)部門(mén)舉辦了全市民辦幼兒園食堂食品安全管理工作現(xiàn)場(chǎng)觀摩培訓(xùn)會(huì)。全市11所民辦幼兒園的后勤副園長(zhǎng)、食堂管理員30余人參加了培訓(xùn)會(huì)。
培訓(xùn)會(huì)上,安全執(zhí)法人員對(duì)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》,以及食物中毒預(yù)防和控制等食品安全知識(shí)進(jìn)行了詳細(xì)講解,并就食堂布局流程、食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、食品加工操作、餐飲具清洗消毒及食品留樣等環(huán)節(jié)的操作規(guī)范要求進(jìn)行了重點(diǎn)指導(dǎo)。同時(shí),要求各單位配備專(zhuān)職食品安全管理人員,建立健全食品安全管理制度,建立安全管理臺(tái)賬,加強(qiáng)自查自糾,有效防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)和隱患。
與會(huì)人員還觀摩了希望幼兒園食堂,學(xué)習(xí)了食品安全信息公示、大宗食品原料集中定點(diǎn)采購(gòu)、食品儲(chǔ)存、設(shè)備維護(hù)、明廚亮灶建設(shè)等內(nèi)容,取得了預(yù)期效果。
通過(guò)此次培訓(xùn),民辦幼兒園對(duì)食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范工作有了進(jìn)一步認(rèn)識(shí),增強(qiáng)了食品安全意識(shí)和法律意識(shí),食品安全知識(shí)水平得到有效提高,使食堂食品安全管理工作的具體措施落地有聲,為孩子在園安全健康成長(zhǎng)筑牢防線。(邰曉芳)