食品安全無小事，涉及到學生的餐飲安全更是重中之重。目前，天津共有中小學1490所，每天中午有50多萬名學生在校就餐。今年4月1號開始，天津各中小學、幼兒園全都實行學校相關負責人陪餐制度，進一步保證校園食品安全。

天津市教委主任荊洪陽說：“從督導檢查來看，通過實行集中用餐陪餐制度，在校園供餐的最后環(huán)節(jié)上加了一道‘安全閥’，進一步壓實了本市各中小學校和幼兒園食品安全管理的主體責任，更好地保障了師生用餐安全與營養(yǎng)健康。

目前，本市采取校外配餐的學校有384個（全部是中小學）。市教委對食品安全，尤其是中小學生的食品安全高度重視。一是加強制度建設，保障供餐質量。出臺了《天津市中小學校食堂管理辦法》，明確各區(qū)政府對中小學食堂“管辦”責任，落實中小學食堂管理堅持公益性原則，鼓勵引導校內辦食堂，并不斷提高原材料在供餐成本支出中的占比。印發(fā)了《市教委關于進一步加強我市中小學校外配餐管理工作的通知》等文件，在“明確責任主體、推行公開招標、建立備案制度、嚴禁搭車收費、實行公示制度、加強監(jiān)督檢查”等六個方面提出了明確要求和規(guī)范。另外，市教委主動配合市場監(jiān)管等部門，不斷加強對配餐企業(yè)的日常管理，確保食品安全。二是加強業(yè)務培訓和安全督導檢查。為了確保要求和責任落實到位，2019年組織多次針對教育系統(tǒng)的食品安全管理人員的培訓，并在培訓后組織專業(yè)知識閉卷考試，進一步提升從業(yè)人員素質水平。同時，加大督導檢查力度。三是完善和落實供餐營養(yǎng)要求。出臺了我市《中小學學生餐營養(yǎng)指南》地方標準，標準內包含6歲至17歲中小學生學生餐膳食營養(yǎng)原則、營養(yǎng)標準、等值食物交換、量化食譜、預防學生常見營養(yǎng)缺乏病膳食指導和其他膳食指導等內容。該《指南》的發(fā)布，也標志著我市中小學生營養(yǎng)餐正式有了“天津標準”。四是繼續(xù)推行智慧化管理模式。在試點實施天津職業(yè)大學為天津市聾人學校、天津市視力障礙學校、天津市瑞景中學、天津市和平區(qū)第二十中學、天津市北辰區(qū)辰風小學的基礎上，東麗區(qū)教育局通過發(fā)揮中央廚房統(tǒng)一采購、統(tǒng)一檢測、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一運輸特點與優(yōu)勢，推行半成品冷鏈配送、學校內熱加工的“中央廚房”管理模式，取得了一定的實效。南開等區(qū)也在逐漸推進。（趙穎妍）