為保障學(xué)生“舌尖上的安全”，近期，日照市東港區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局部署開(kāi)展校外托管機(jī)構(gòu)（助學(xué)園、小飯桌）食品安全規(guī)范提升行動(dòng)，以規(guī)范提升促進(jìn)校外托管機(jī)構(gòu)的食品安全管理水平。

此次規(guī)范提升，要求全區(qū)提供餐飲服務(wù)的校外托管機(jī)構(gòu)嚴(yán)格實(shí)行證照管理，所有經(jīng)營(yíng)業(yè)戶必須取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)相關(guān)許可后方可從事餐飲服務(wù)。

同時(shí)，要求經(jīng)營(yíng)業(yè)戶嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，建立完善的食品進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，落實(shí)食品加工、餐飲具清洗消毒、防蠅防塵、進(jìn)貨查驗(yàn)、清洗消毒、健康查體、飯菜留樣、應(yīng)急處置等方面的食品安全管理制度，不得經(jīng)營(yíng)制售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕、生食海產(chǎn)品，不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

日照市場(chǎng)監(jiān)管所組織開(kāi)展校外托管機(jī)構(gòu)食品安全培訓(xùn)會(huì)議，各機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人及工作人員共80余人參加了培訓(xùn)。會(huì)上，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)講解了《中華人民共和國(guó)食品安全法》及《山東省小作坊小餐飲和食品攤點(diǎn)管理?xiàng)l例》法律法規(guī)、辦理證照所需材料、現(xiàn)場(chǎng)核查要求等，重點(diǎn)對(duì)人員管理、場(chǎng)所清潔、原料查驗(yàn)、加工過(guò)程、設(shè)施設(shè)備及清洗消毒等提出了具體要求，同時(shí)強(qiáng)調(diào)了以后的監(jiān)管重點(diǎn)及違法行為的處罰措施。會(huì)上還建立了“日照街道小飯桌群”，方便統(tǒng)一發(fā)布信息及溝通交流。

石臼市場(chǎng)監(jiān)督管理所組織轄區(qū)內(nèi)從事校外托管的20余家業(yè)戶召開(kāi)了規(guī)范校外托管管理工作會(huì)議。會(huì)上，執(zhí)法人員傳達(dá)了省市區(qū)局關(guān)于校園周邊食品安全等相關(guān)通知及條例、發(fā)放了辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證提交材料明細(xì)、詳細(xì)講解了小餐飲（校外托管機(jī)構(gòu)）核準(zhǔn)現(xiàn)場(chǎng)核查表、申請(qǐng)辦理時(shí)限、無(wú)證經(jīng)營(yíng)的法律責(zé)任等。石臼所將把校外托管機(jī)構(gòu)食品安全監(jiān)管列入今年的重點(diǎn)工作，加強(qiáng)日常監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊違法行為，確保托管經(jīng)營(yíng)中的餐飲服務(wù)行為規(guī)范合法。

秦樓市場(chǎng)監(jiān)管所對(duì)轄區(qū)內(nèi)的校外托管機(jī)構(gòu)進(jìn)行了逐一檢查，從證照公示、索證索票、健康證、后廚衛(wèi)生、食品留樣、餐飲具消毒等方面對(duì)助學(xué)園進(jìn)行了“一對(duì)一”現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，并打造了助學(xué)園示范點(diǎn)，供其他助學(xué)園參照學(xué)習(xí)。

東城市場(chǎng)監(jiān)管所集中組織開(kāi)展了助學(xué)園、“小飯桌”食品安全培訓(xùn)會(huì)議。執(zhí)法人員從“辦證須知、現(xiàn)場(chǎng)要求、違法處罰”三個(gè)方面對(duì)助學(xué)園負(fù)責(zé)人及管理人員進(jìn)行了全方位的培訓(xùn)，要求其嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)食品安全制度和規(guī)范,嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨檢查驗(yàn)收、索證索票和臺(tái)賬登記制度，提高從業(yè)人員的規(guī)范操作技能和餐飲安全知識(shí)水平。執(zhí)法人員選取了維多利亞步行街一處助學(xué)園，從環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員培訓(xùn)、原材料購(gòu)進(jìn)、加工制作、索證索票、餐飲具消毒、食品留樣等情況逐一對(duì)助學(xué)園進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，幫助其提升規(guī)范，引導(dǎo)轄區(qū)內(nèi)其他助學(xué)園到示范點(diǎn)進(jìn)行實(shí)地觀摩學(xué)習(xí)。建立了助學(xué)園管理微信群，便于及時(shí)發(fā)布相關(guān)信息及問(wèn)題解答，目前已解答經(jīng)營(yíng)業(yè)戶咨詢30余次。

西城市場(chǎng)監(jiān)管所組織轄區(qū)內(nèi)29家校外托管機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人開(kāi)展食品安全知識(shí)集中培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容主要包括食品原材料采購(gòu)、食品留樣、餐用具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理及校外托管機(jī)構(gòu)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控措施等食品安全知識(shí)。要求各托管機(jī)構(gòu)要高度重視食品安全，嚴(yán)格按照食品安全規(guī)范進(jìn)行食品加工，防止食物中毒事件的發(fā)生。培訓(xùn)會(huì)結(jié)束后，工作人員到部分校外托管機(jī)構(gòu)進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。

下一步，東港區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將全力抓好校外托管機(jī)構(gòu)食品安全規(guī)范提升行動(dòng)，向社會(huì)公示依法取得相關(guān)許可的校外托管機(jī)構(gòu)名單，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，全力護(hù)航學(xué)生在校外托管機(jī)構(gòu)的飲食安全。(劉九省)