為加強轄區(qū)敬老院食堂食品安全監(jiān)管，保障老年人飲食健康安全，近日,江西省永豐縣市場監(jiān)管局沙溪分局對全轄區(qū)4家敬老院食堂開展了專項檢查。
一是嚴(yán)查各敬老院食堂是否取得《食品經(jīng)營許可證》;
二是嚴(yán)查食品安全管理制度是否落實到位，從業(yè)人員是否持健康證上崗;
三是嚴(yán)查食材采購環(huán)節(jié)，是否建立健全進(jìn)貨查驗、索票索證和臺賬制度;
四是嚴(yán)查硬件設(shè)施配備情況，是否設(shè)置與就餐人數(shù)相應(yīng)的食品貯存、清洗消毒、烹飪等功能區(qū)域及相關(guān)設(shè)施設(shè)備;
五是嚴(yán)查食品加工過程管理情況，食品貯存條件、食品留樣是否符合要求。通過檢查，進(jìn)一步強化了敬老院食堂負(fù)責(zé)人的食品安全意識，同時督促敬老院食堂管理人員給予改善提高，為老人們安享晚年提供健康安全的就餐環(huán)境。（王發(fā)傳 郭平德）
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