近年來，貴州省黔西南州義龍新區(qū)全力抓好學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施，提高農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)健康水平，在實現(xiàn)“校校有食堂、人人吃午餐”的基礎(chǔ)上，不斷探索與實踐。主要采取統(tǒng)一運行模式、推動規(guī)范管理，加強供給管理、保證食材供應(yīng)，強化監(jiān)督監(jiān)管、推動供餐安全，突出提質(zhì)升級、確保營養(yǎng)質(zhì)量四項措施，不斷提質(zhì)升級，為促進城鄉(xiāng)義務(wù)教育均衡發(fā)展，努力實現(xiàn)教育公平，助推脫貧攻堅發(fā)揮了重要作用。

統(tǒng)一運行模式，推動規(guī)范管理。制定2020年學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作實施方案，實行全區(qū)公辦學(xué)校統(tǒng)一管理模式，成立13個教育集團、區(qū)直中學(xué)營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組，以公益性、非營利性為原則，學(xué)校自辦自管食堂，明確學(xué)校食堂管理、食材配送、供餐標準、賬目管理、經(jīng)費管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)具體要求，規(guī)范操作規(guī)程，規(guī)范管理，最大限度壓縮違法違規(guī)行為的操作空間，推動營養(yǎng)餐供應(yīng)的標準化、規(guī)范化，保障學(xué)生生活質(zhì)量。目前，11所學(xué)校食堂恢復(fù)運作，6116名學(xué)生按政策享受營養(yǎng)餐供給，實現(xiàn)學(xué)生營養(yǎng)餐應(yīng)供盡供。

加強供給管理，保證食材供應(yīng)。圍繞食材物資安全保障，打造陽光供應(yīng)鏈，由世紀陽光公司集中負責(zé)義務(wù)教育階段學(xué)校食材供應(yīng)，醫(yī)教投公司負責(zé)學(xué)前和高中階段等非義務(wù)教育學(xué)校供應(yīng)，根據(jù)學(xué)校食堂需求，聚焦本地農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，通過“校農(nóng)結(jié)合”實施學(xué)校食堂食材物資統(tǒng)一采購、統(tǒng)一分配、統(tǒng)一運送“三統(tǒng)一”，規(guī)范學(xué)校食品供應(yīng)鏈，強化產(chǎn)品質(zhì)量溯源，切實防范市場采購的廉政風(fēng)險和安全風(fēng)險，保證學(xué)生營養(yǎng)餐的營養(yǎng)和安全。目前，學(xué)生營養(yǎng)餐食材本地生產(chǎn)率82%，覆蓋11個農(nóng)村專業(yè)合作社，帶動343戶農(nóng)戶，其中建檔立卡貧困戶86戶增收。

強化監(jiān)督監(jiān)管，推動供餐安全。建立實名制學(xué)生檔案庫，動態(tài)管理就餐學(xué)生，實行營養(yǎng)餐發(fā)放“一周一公示”，建立教師、學(xué)生和家長代表組成的民主監(jiān)督委員會160余個，廣泛接受監(jiān)督。緊盯食堂衛(wèi)生、食材等關(guān)鍵環(huán)節(jié)和重點部位，組織衛(wèi)生、市場監(jiān)管局等部門有針對性地開展學(xué)校飲食衛(wèi)生安全檢查10余次。突出智慧監(jiān)督，依托“明廚亮灶”智慧監(jiān)管和“食安監(jiān)”APP智慧監(jiān)管平臺，實時檢測，定期或不定期開展“教育數(shù)據(jù)鐵籠”云平臺營養(yǎng)餐采購、資金支付等數(shù)據(jù)監(jiān)管，確保學(xué)校食材采購公開透明、營養(yǎng)餐資金安全，及時掌握食品安全風(fēng)險，消除食品安全隱患。目前，組織“教育數(shù)據(jù)鐵籠”云平臺-營養(yǎng)餐平臺和產(chǎn)銷云培訓(xùn)90余人，轄區(qū)152所學(xué)校安裝“明廚亮灶”視頻監(jiān)控并接入智慧監(jiān)管平臺。

突出提質(zhì)升級，確保營養(yǎng)質(zhì)量。大力推廣學(xué)生營養(yǎng)餐“4+X”模式，在原有就餐標準上相應(yīng)提升餐標，按照早餐3.5元、中餐5元、晚餐5元的標準供餐，提升供餐營養(yǎng)水平。實行“五同”就餐模式，教師與學(xué)生同飯、同菜、同廳、同飲、同付款，確保供餐質(zhì)量。（李 躍 黃 青）