中國食品安全網(wǎng)訊（曾龍?陳婷)?為進一步加強學校(幼兒園)食堂從業(yè)人員食品安全知識水平，提高食品安全意識，張掖市山丹縣市場監(jiān)管局舉辦學校(幼兒園)食堂從業(yè)人員食品安全知識培訓班，采取現(xiàn)場授課、交流發(fā)言、考試測試的方式，對城區(qū)22所學校(幼兒園)分管食品安全的校長、食品安全管理員及從業(yè)人員、保育員等共計171人進行了食品安全知識培訓。培訓會上，縣市場監(jiān)管局分管領(lǐng)導就學校食品安全工作提出了幾點要求:思想認識到位。要增強對食品衛(wèi)生工作重要性的認識，從保護廣大師生健康安全、維護學校和社會穩(wěn)定的高度來認識。硬件設(shè)施到位。各學校、幼兒園要進一步改善學校食品衛(wèi)生設(shè)施與條件，使食堂設(shè)備和環(huán)境符合環(huán)境要求。各項制度到位。各學校、幼兒園要建立健全學校食堂和學生集體用餐衛(wèi)生安全的各項規(guī)章制度，各個環(huán)節(jié)都必須建立責任制，層層把關(guān)，對玩忽職守者必須追究責任。

培訓會現(xiàn)場

培訓會現(xiàn)場

授課老師指出學校食堂從業(yè)人員在日常工作過程中所暴露出來的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，提出食品安全風險防控具體措施，重點講解如何科學規(guī)范地進行食品加工，安全加工四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風險食品，保障供餐運送過程食品安全，落實每餐食品留樣制度等食品安全要求。會上，部分學校就食品安全管理作了交流發(fā)言，所有參會人員進行食品安全知識的測試。

通過培訓，學校、幼兒園食堂管理人員及從業(yè)人員基本了解并掌握《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《學校食堂營養(yǎng)與管理規(guī)定》等知識，樹立了良好的職業(yè)道德和服務(wù)意識，并在實際工作中自覺遵守相關(guān)的法規(guī)和食品安全操作規(guī)范，全面提升學校食品安全管理水平，確保全縣廣大師生“舌尖上的安全”。