1月8日，記者從貴陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉，2020年貴陽(yáng)市為民辦“十件實(shí)事”之學(xué)校食堂“明廚亮灶”提質(zhì)增效工程已全面完成，全市開設(shè)食堂且食堂在正常經(jīng)營(yíng)的1627所學(xué)校，以及所有學(xué)校用餐配送企業(yè)后廚實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管，后廚監(jiān)控系統(tǒng)已全部接入貴陽(yáng)市校園陽(yáng)光餐飲智慧共治平臺(tái)，通過該平臺(tái)可實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)監(jiān)控、點(diǎn)播回放、信息公示、遠(yuǎn)程監(jiān)管等功能。

學(xué)校食堂“明廚亮灶”提質(zhì)增效工程在原來安裝攝像頭的基礎(chǔ)上升級(jí)了后廚監(jiān)控系統(tǒng)，高清攝像頭可看到后廚食品加工烹飪區(qū)、工作臺(tái)面、清洗消毒區(qū)的干凈整潔程度；視頻回放還原食品進(jìn)貨貯存、食品加工制作、餐飲具回收清洗消毒全過程；信息化保存票證，可遠(yuǎn)程調(diào)取檢查進(jìn)貨臺(tái)賬、消毒臺(tái)賬，實(shí)現(xiàn)學(xué)校餐飲加工全過程陽(yáng)光透明，完善校園食品安全信息可追溯系統(tǒng)。

據(jù)悉，貴陽(yáng)市校園陽(yáng)光餐飲智慧共治平臺(tái)上接貴州省校園食品安全智能分析預(yù)警一體化服務(wù)平臺(tái)，下連各區(qū)（市、縣）市場(chǎng)監(jiān)管、教育部門平臺(tái)，充分融合現(xiàn)有學(xué)校資源、監(jiān)管平臺(tái)，強(qiáng)化互聯(lián)網(wǎng)科技支撐，充分應(yīng)用大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等技術(shù)，有效提升校園食品安全智慧監(jiān)管水平。同時(shí)，開通區(qū)（市、縣）市場(chǎng)監(jiān)管、教育部門、學(xué)校等的端口和權(quán)限，強(qiáng)化市場(chǎng)監(jiān)管與教育部門的溝通配合，明確責(zé)任、強(qiáng)化聯(lián)動(dòng)、共管共治，形成校園食品安全監(jiān)管合力，健全校園食品安全多方共治機(jī)制。

為按期高質(zhì)量完成學(xué)校食堂“明廚亮灶”提質(zhì)增效工程，市市場(chǎng)監(jiān)管局按全市民生實(shí)事的完成要求，制定下發(fā)校園食品安全提質(zhì)增效工作方案和陽(yáng)光餐飲智慧共治平臺(tái)建設(shè)技術(shù)規(guī)范，明確提質(zhì)增效工程的主要任務(wù)和目標(biāo)；主動(dòng)與學(xué)校和供餐企業(yè)對(duì)接，加強(qiáng)對(duì)校園陽(yáng)光餐飲建設(shè)的指導(dǎo)；注重技術(shù)規(guī)范和設(shè)備提升，加強(qiáng)原有平臺(tái)建設(shè)和硬件投入安裝；融合市、縣兩級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管、教育部門平臺(tái)，整合校園食堂、用餐配送企業(yè)的食品安全有關(guān)數(shù)據(jù)，有序有力推進(jìn)項(xiàng)目實(shí)施。

下一步，市市場(chǎng)監(jiān)管局將加強(qiáng)校園陽(yáng)光餐飲智慧共治平臺(tái)的使用，強(qiáng)化互聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管效能，充分應(yīng)用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，全面提升校園食品安全水平，切實(shí)保障全市廣大師生的飲食安全。（羅婧?楊靜）