今年以來(lái)，張掖市甘州區(qū)認(rèn)真貫徹落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，聚焦校園食品安全突出問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)，采取有力措施，夯基礎(chǔ)、補(bǔ)短板、提水平，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，全力遏制發(fā)生群體性重大食品安全事故。

深入貫徹落實(shí)省省市區(qū)關(guān)于校園食品安全文件會(huì)議精神，逐級(jí)壓緊靠實(shí)屬地監(jiān)管責(zé)任。研究制定《甘州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局校園食品安全守護(hù)行動(dòng)方案》，全力加強(qiáng)校園食品安全監(jiān)管，督促學(xué)校全面落實(shí)疫情防控和食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)《甘肅省學(xué)校食品安全管理辦法》等有關(guān)規(guī)定，切實(shí)為廣大師生飲食安全保駕護(hù)航。

緊緊圍繞疫情防控要點(diǎn)、食品安全、“文明餐桌”“光盤(pán)行動(dòng)”等內(nèi)容，積極開(kāi)展“食品安全進(jìn)校園”主題活動(dòng)。組織部分等學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人開(kāi)展觀摩學(xué)習(xí)活動(dòng)，促使學(xué)校食堂疫情防控和食品安全管理更加科學(xué)化、規(guī)范化、精細(xì)化。開(kāi)展行政約談、專題培訓(xùn)、知識(shí)講座、設(shè)點(diǎn)宣傳、張貼海報(bào)等形式多樣的主題活動(dòng)20多場(chǎng)次，張貼、發(fā)放相關(guān)宣傳海報(bào)、彩頁(yè)2000多份，著力加強(qiáng)學(xué)校食堂從業(yè)人員及校園周邊食品經(jīng)營(yíng)人員的食品安全知識(shí)培訓(xùn)，廣大師生食品安全意識(shí)、節(jié)約意識(shí)、自律意識(shí)得到進(jìn)一步提升。

組織相關(guān)部門(mén)，出動(dòng)監(jiān)管執(zhí)法人員600多人次，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)查看、查閱資料、細(xì)則打分、聽(tīng)取匯報(bào)等方式，對(duì)全區(qū)學(xué)校、幼兒園進(jìn)行開(kāi)校開(kāi)園前檢查評(píng)估。著重對(duì)學(xué)校食堂操作間、備餐間、就餐區(qū)、留樣柜等關(guān)鍵場(chǎng)所進(jìn)行實(shí)地檢查，對(duì)食堂從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、食品留樣等管理制度、設(shè)施設(shè)備清洗消毒、食品及食品原料貯存、餐廚廢棄物處置等情況進(jìn)行量化評(píng)估，全面排查食品安全及疫情防控隱患，對(duì)存在問(wèn)題的個(gè)別學(xué)校、幼兒園反饋存在的問(wèn)題，提出整改意見(jiàn)，并跟進(jìn)督促整改，切實(shí)織牢開(kāi)學(xué)復(fù)課返園疫情防控網(wǎng)，確保各學(xué)校安全有序開(kāi)學(xué)復(fù)課。

緊盯各重要時(shí)間節(jié)點(diǎn)，以從業(yè)人員、食品原料、制度落實(shí)、操作流程、設(shè)施設(shè)備、環(huán)境衛(wèi)生等為檢查重點(diǎn)，對(duì)供餐中小學(xué)校及幼兒園食堂進(jìn)行全覆蓋、拉網(wǎng)式專項(xiàng)檢查，嚴(yán)把原料進(jìn)貨關(guān)、加工流程關(guān)、食材貯存關(guān)、餐具消毒關(guān)、食品留樣關(guān)、個(gè)人衛(wèi)生關(guān)、餐廚處置關(guān)等重要環(huán)節(jié)，全面排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，督促嚴(yán)格落實(shí)食堂管理、校長(zhǎng)陪餐、索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)等各項(xiàng)制度，嚴(yán)守校園食品安全底線。同時(shí)，以校園周邊小超市、小餐館、小雜食店及食品流動(dòng)攤販為重點(diǎn)，大力開(kāi)展校園周邊食品安全隱患大排查、大整治，規(guī)范食品購(gòu)進(jìn)渠道及加工制售流程，嚴(yán)厲打擊銷售“五毛”“三無(wú)”食品、過(guò)期食品、假冒偽劣食品和問(wèn)題辣條等違法違規(guī)行為，全面凈化校園周邊環(huán)境。至目前，共出動(dòng)監(jiān)管執(zhí)法人員800多人（次），檢查學(xué)校、幼兒園食堂320多家（次），檢查校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位900多家（次），現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)整改問(wèn)題60多處，下發(fā)《責(zé)令改正通知書(shū)》60余份，有力保障廣大師生飲食安全。

深入推進(jìn)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，督促學(xué)校、幼兒園食堂在食品制售關(guān)鍵區(qū)域安裝數(shù)字高清攝像頭，將食品制作即時(shí)視頻與互聯(lián)網(wǎng)相連，并將食堂證照信息、從業(yè)人員健康管理、食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理信息、食品原料追溯等內(nèi)容同步上傳至“隴上食安”智慧監(jiān)管平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)整個(gè)食品的原料處理、清洗消毒、加工烹飪等全過(guò)程呈現(xiàn)在監(jiān)管執(zhí)法人員和廣大師生、家長(zhǎng)的監(jiān)管當(dāng)中，著力構(gòu)建全鏈條監(jiān)管模式，不斷提升校園食品安全監(jiān)管水平。至目前，已督促150家學(xué)校、幼兒園食堂接入“隴上食安”平臺(tái)，完成全區(qū)學(xué)校、幼兒園食堂數(shù)的99.3%。（蔣云 馬岳榮）