受巴西等全球主產區(qū)減產影響，國際咖啡期貨價格持續(xù)飆升。2月11日，阿拉比卡咖啡期貨價格在美國紐約洲際交易所 （ICE） 突破430美分/磅的高點，再創(chuàng)47年新高。近一年來，咖啡期貨價格的漲幅超過118%。

今年開年，咖啡期貨走出一輪暴漲行情。2月6日，美國ICE交易所的阿拉比卡咖啡期貨價格首次突破400美分/磅大關，巴西現(xiàn)貨價格更是單日飆漲8.7%，隨后的2月11日，ICE咖啡期貨價格收盤大漲6.83%，報收431.95美分/磅。

業(yè)內人士表示，咖啡期貨暴漲背后，主要原因是巴西、越南等主產區(qū)出現(xiàn)極端天氣，致使咖啡產量大幅下滑。此外，大量投機資金涌入市場，推動了價格上漲。與此同時，生產商的惜售心理也加劇了市場的供應短缺。

據(jù)了解，巴西和越南是全球前兩大咖啡生產國，它們均因干旱、大雨等天氣因素，致使咖啡產量大幅下降。其中，巴西作為全球最大的阿拉比卡咖啡產區(qū)，在2024年8月和9月遭遇了嚴重干旱，同年10月又遭受暴雨侵襲，最終導致咖啡豆的產量與質量雙雙降低。

國際咖啡組織1月報告顯示，咖啡價格指數(shù)相比去年同期上漲75.8%。1月ICO綜合指標價格（I-CIP） 平均為310.12美分/磅，相比2024年12月上漲3.5%。2024年12月，全球咖啡生豆出口總量為973萬袋，而2023年同期為1087萬袋，下降了10.5%，這是過去14個月來的第二次負增長。

這場由極端天氣引發(fā)的咖啡供應危機，正傳導至產業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)，或將給全球咖啡產業(yè)帶來深度變革甚至“大洗牌”。

關注咖啡產業(yè)鏈的中農易聯(lián)表示，上游的種植端分化，國產豆將會逆勢崛起。巴西、越南等傳統(tǒng)產區(qū)面臨成本飆升與品質波動壓力，而中國云南咖啡豆正加速“精品化”轉型。云南一級生豆價格從2024年的32元/公斤漲至現(xiàn)在的60元/公斤，吸引星巴克、瑞幸等品牌加大采購，其供應鏈替代價值凸顯。未來，國產豆或從“備選”升級為“戰(zhàn)略儲備”，緩解進口依賴。

受原料成本沖擊影響，不少烘焙商面臨較大壓力。中農易聯(lián)表示，大型企業(yè)借助長期采購合同（例如瑞幸與巴西簽訂的24萬噸采購協(xié)議）以及庫存緩沖，短期內成本壓力處于可控范圍。但是，如果咖啡原料高價態(tài)勢持續(xù)，整個行業(yè)的利潤空間將被壓縮。

值得注意的是，近年來云南咖啡產業(yè)已歷經(jīng)從粗放型小作坊（以低端速溶原料為主）向精品化、規(guī)模化轉型，現(xiàn)已成為中國核心咖啡產區(qū)。據(jù)云南省商務廳相關數(shù)據(jù)，云南省種植咖啡115萬畝，咖啡年產量占全國的95%。（許孝如）