在河南漯河這座以“中國(guó)食品名城”聞名的中原腹地，一座顛覆傳統(tǒng)食品工業(yè)想象的“超級(jí)工廠”正以數(shù)字化浪潮重塑辣味零食的未來(lái)。

近日，來(lái)自全國(guó)各地的媒體走進(jìn)衛(wèi)龍美味全球控股有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“衛(wèi)龍美味”）位于漯河的全球首座第七代智能工廠，實(shí)探這座“燈塔級(jí)”工廠是如何通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化打造辣味休閑食品生產(chǎn)新范式，如何通過(guò)AI視覺(jué)分選、區(qū)塊鏈溯源、光伏發(fā)電等前沿技術(shù)融入一根魔芋爽、一包辣條的誕生全流程？

通過(guò)深入探訪，記者了解到衛(wèi)龍美味如何從“辣味龍頭”躍升為“健康零食平臺(tái)”。

重塑辣味休閑食品價(jià)值鏈

據(jù)了解，衛(wèi)龍美味漯河第七代工廠不僅是生產(chǎn)設(shè)施的迭代，更是食品工業(yè)與數(shù)字經(jīng)濟(jì)深度融合的樣本。其看點(diǎn)不僅在于技術(shù)層面的“機(jī)器換人”，更在于通過(guò)數(shù)據(jù)賦能、綠色制造和供應(yīng)鏈協(xié)同，重塑辣味休閑食品的價(jià)值鏈。

在這里，原料篩選精度達(dá)99.9%的“AI質(zhì)檢員”24小時(shí)值守，每小時(shí)超萬(wàn)包產(chǎn)品從全自動(dòng)生產(chǎn)線(xiàn)魚(yú)貫而出；屋頂光伏為工廠提供30%綠電，魔芋渣變身有機(jī)肥反哺農(nóng)田；而消費(fèi)者掃碼即可追溯一粒辣椒從田間到舌尖的全鏈路數(shù)據(jù)。這座融合“黑燈生產(chǎn)”“零碳實(shí)驗(yàn)”與“柔性智造”的現(xiàn)代化工廠，不僅是衛(wèi)龍美味劍指千億元健康零食賽道的“戰(zhàn)略支點(diǎn)”，更被視為中國(guó)食品工業(yè)向全球價(jià)值鏈高端攀升的“產(chǎn)業(yè)樣本”。

“通過(guò)第七代魔芋設(shè)備自動(dòng)化升級(jí)及集成設(shè)計(jì)，工序中人員減少了1/3，并且每臺(tái)切花機(jī)效能較第六代提高了2倍有余；全新的冷凍方式將冷凍時(shí)間縮短了80%，大大提高了生產(chǎn)效率；全自動(dòng)包裝機(jī)最高時(shí)速提升約1倍?！边@些數(shù)字背后，不僅承載著衛(wèi)龍美味辣條品類(lèi)的升級(jí)使命，更成為其魔芋“第二增長(zhǎng)極”的戰(zhàn)略支點(diǎn)。

根據(jù)衛(wèi)龍美味2024年年報(bào)，公司全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收62.66億元，同比增長(zhǎng)28.6%。其中，調(diào)味面制品實(shí)現(xiàn)營(yíng)收26.67億元，占總營(yíng)收的比重為42.6%，而2023年同期為52.3%；蔬菜制品營(yíng)收33.71億元，占比53.8%，2023年同期為43.5%。

衛(wèi)龍美味的蔬菜制品（以魔芋爽為核心），在2024年其營(yíng)收實(shí)現(xiàn)了59.1%的增長(zhǎng)，成為健康零食賽道增長(zhǎng)最快的品類(lèi)。

“衛(wèi)龍美味的魔芋制品保持高速增長(zhǎng)，體現(xiàn)了其‘品牌勢(shì)能+供應(yīng)鏈壁壘’，且掌握魔芋精粉提取核心技術(shù)的優(yōu)勢(shì)。”廣東省食品安全保障促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)朱丹蓬對(duì)記者表示，魔芋是衛(wèi)龍美味對(duì)抗行業(yè)天花板的“最優(yōu)解”。

魔芋成“第二增長(zhǎng)極”

事實(shí)上，在健康消費(fèi)浪潮席卷全球零食行業(yè)的背景下，衛(wèi)龍美味正以魔芋制品為尖刀，切入千億元級(jí)健康零食賽道。

據(jù)頭豹研究院《2024年中國(guó)魔芋制品行業(yè)概覽》數(shù)據(jù)顯示，2024年，中國(guó)魔芋制品市場(chǎng)規(guī)模突破200億元，近五年復(fù)合增長(zhǎng)率高達(dá)28%，遠(yuǎn)超休閑零食行業(yè)整體增速。

在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，衛(wèi)龍美味的上述成績(jī)“不是偶然”。其精準(zhǔn)卡位兩大趨勢(shì)：一是健康化，魔芋膳食纖維含量是燕麥的3倍，熱量?jī)H為蘋(píng)果的1/3；二是場(chǎng)景化，從“酸辣火鍋味魔芋素毛肚”到“登山能量包”，衛(wèi)龍美味將魔芋從解饞零食升級(jí)為功能食品。

衛(wèi)龍美味正在享受魔芋品類(lèi)的發(fā)展紅利，同時(shí)這也成為公司業(yè)績(jī)的重要增長(zhǎng)極。

“中式零食的浪潮正當(dāng)時(shí)，鵪鶉蛋、魔芋的例子都能體現(xiàn)出這個(gè)趨勢(shì)，優(yōu)質(zhì)頭部企業(yè)有能力配合消費(fèi)趨勢(shì)從0到1去打造中式爆款零食。魔芋休閑食品本身還處于成長(zhǎng)階段，未來(lái)，魔芋至少可以達(dá)到和辣條（200億元）相當(dāng)?shù)捏w量。”東吳證券分析師在研究報(bào)告中如此表示。

在太平洋證券分析師郭夢(mèng)婕看來(lái)，衛(wèi)龍美味魔芋業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)快速增長(zhǎng)，今年有望推出新品以及發(fā)力海帶。同時(shí)，公司積極開(kāi)拓零食量販、興趣電商、會(huì)員商超等新興渠道，有望帶來(lái)一定銷(xiāo)售增量。（李靜）