內蒙古自治區(qū)奶牛存欄、牛奶產量、乳制品產量均居全國首位，全國人民每喝6杯奶，就有1杯多來自內蒙古。地處國際公認黃金奶源帶的內蒙古，是國家名副其實的“奶罐”。

“奶罐”的地位，基于創(chuàng)新驅動的底色。7月15日至18日召開的黨的二十屆三中全會提出，要健全因地制宜發(fā)展新質生產力體制機制。作為內蒙古的優(yōu)勢特色產業(yè)，奶業(yè)發(fā)展巨輪已駛入深水區(qū)，不僅對科創(chuàng)的需求加大，還具有跨學科、多領域交叉的顯著特征。

向“新”而行，以“質”致遠。在引領我國奶業(yè)現代化產業(yè)體系建設過程中，內蒙古不斷催生奶業(yè)發(fā)展新模式、新動能，傳遞出鏗鏘有力的內蒙古奶業(yè)“創(chuàng)新之聲”，面向行業(yè)的新質生產力不斷凸顯。

核心技術的新突破

智能飼喂系統(tǒng)集飼喂機器人、推料機器人于一體，更精準地把“營養(yǎng)套餐”投喂給奶牛；

全智能擠奶機器人可完成自動擠奶，還能協(xié)助監(jiān)測奶牛發(fā)情情況，判斷奶牛的健康狀況；

牧場智能機器人生物好氧發(fā)酵系統(tǒng)與牛舍內的自動清糞機器人聯(lián)動，可實現全自動清糞，為奶牛創(chuàng)造清潔舒適的環(huán)境……

這是呼和浩特市首家奶?？萍夹≡骸獌?yōu)然牧業(yè)敕勒川生態(tài)智慧牧場里的日常。標準化生產、集約化經營、資源高效利用的智慧牧場，是奶牛養(yǎng)殖業(yè)的全新模式。這一新模式中應用的多項技術成果均來源于2022年度內蒙古自治區(qū)科學技術進步獎一等獎項目——乳業(yè)智慧牧場標準化及關鍵技術。該項目涵蓋了智慧化管控全過程，起到了擴大奶牛養(yǎng)殖規(guī)模，提高管理效能、繁育水平、原奶產量、質量水平以及降低成本作用。

科技創(chuàng)新是新質生產力生成的內在動力。近年來，內蒙古持續(xù)開展技術攻關，實施重大示范工程和成果轉化項目，在相關領域開展“揭榜掛帥”，著力解決奶業(yè)發(fā)展關鍵核心技術問題，推動奶業(yè)科技成果轉化應用。

以“解決主要矛盾，集中力量辦大事”為理念，全力打造國家乳業(yè)技術創(chuàng)新中心。攻克了DHA從“添加”到“原生”的顛覆式技術難題，研制出DHA飼料配方、科學的飼喂技術，實現牛奶DHA營養(yǎng)原生化；創(chuàng)新鈣原料制備工藝，獲得生物可利用率高、物理穩(wěn)定性好的包埋鈣，為高穩(wěn)態(tài)高生物利用度鈣及礦物質原料創(chuàng)制提供了新路徑……國家乳業(yè)技術創(chuàng)新中心取得的多項打破國際壟斷、全球首創(chuàng)科技成果的背后，是覆蓋乳業(yè)全產業(yè)鏈的協(xié)同攻關科技創(chuàng)新體系的強力支撐。

“作為內蒙古唯一的國家技術創(chuàng)新中心，國家乳業(yè)技術創(chuàng)新中心已形成超過5000人的全產業(yè)鏈創(chuàng)新隊伍，為攻克奶業(yè)‘卡脖子’技術問題提供攻堅力量和支撐保障。”國家乳業(yè)技術創(chuàng)新中心總經理何劍說。

處一隅而觀全局。內蒙古奶業(yè)正以突破關鍵核心技術、實現重大基礎研究成果產業(yè)化為核心，不斷將科技創(chuàng)新滲透到奶產業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)，在磨礪與錘煉中為我國奶業(yè)創(chuàng)新提供新方案。

“數智”背后的驅動力

由資源密集型和勞動密集型產業(yè)發(fā)展到現在的技術密集型創(chuàng)新產業(yè)，內蒙古奶業(yè)已進入集約化、數智化發(fā)展的新階段，正從北疆大地走向更寬廣的天地。

短短1秒鐘的時間里，能做什么？在伊利現代智慧健康谷液態(tài)奶全球智造標桿基地，答案是生產11包牛奶。

該基地是目前全球產能領先、自動化水平高、綠色環(huán)保領先的智能制造標桿項目，日處理鮮奶能力達6500噸，可保障千萬級人口城市的日飲奶需求。

數據、智慧、升級……這些詞匯背后聚集了奶業(yè)發(fā)展的焦點，數字化如何提升奶業(yè)效率與質量？內蒙古以數智化為切入點，下好上中下游“一盤棋”，培育和形成集綠色、智慧于一體的奶業(yè)新質生產力，為產業(yè)發(fā)展提供更多可能。

數字化為奶業(yè)全鏈條里的“變量”找到了更多的確定性和穩(wěn)定性。這其中，離不開乳企的多元化數字創(chuàng)新實踐。

以伊利為例。上游，“智慧牧場”的打造讓奶牛的活動量、產奶量、睡眠數據均在數字終端實現透明化和實時監(jiān)控，讓“云養(yǎng)殖”成為現實。中游，“智能工廠”引入人工智能、機器人、物聯(lián)網技術實現自動化生產線高效運轉，把乳制品加工從傳統(tǒng)的粗放式同步向精細、標準和自動化升級。下游，推動“全域、全場景、全生命周期”消費者數字化運營，開發(fā)了與1.5億消費者在線協(xié)同共創(chuàng)新品的智能洞察系統(tǒng)，平均每3.5天完成一次市場洞察，做消費者“知心人”。

2023年，蒙牛推出了營養(yǎng)健康領域的大語言模型MENGNIU。GPT，并基于該模型推出了AI營養(yǎng)師，為億萬家庭提供全天候的專業(yè)營養(yǎng)服務。該模型已經通過包括注冊營養(yǎng)師、中醫(yī)執(zhí)業(yè)醫(yī)師等21個國內外專業(yè)營養(yǎng)健康認證考試，并在兒童精準營養(yǎng)等多個場景落地應用，讓“營養(yǎng)師”飛入尋常百姓家。

智能研發(fā)、智慧牧場、數字工廠……一個個“智慧項目”，實現了“從一棵草到一杯奶”全鏈條發(fā)展中數字化的連續(xù)性，越來越多的“內蒙古奶”蘊藏著科技基因與創(chuàng)新動能，為全國奶業(yè)發(fā)展注入不可替代的“內蒙古動力”。

貫穿鏈條的升級路

今年2月，誕生于呼和浩特市清水河國家乳業(yè)創(chuàng)新中心奶牛核心育種場，編號為291HO22027的種公牛生產的凍精產品正式進入市場。該種公牛GTPI（綜合育種值）達到了3131，是國內培育出的美國基因組中排名最高的種公牛。

該種公牛是賽科星研究院在育種基因組選擇的基礎上，采用胚胎移植技術培育而成，以其作為牧場奶牛群體遺傳的父本，可以有效改良牛群的各項性狀，促使奶牛群體的遺傳進展和生產性能穩(wěn)步提升，其批量性控凍精產品目前已進入市場。目前，賽科星研究院已掌握性控技術、干細胞生物育種技術、奶?？寺〖夹g、胚胎生產移植技術和基因編輯技術5大育種與繁育生物核心技術。

奶牛好，牛奶才好。目前，內蒙古擁有3家國家級核心育種場、5家種公牛站，兩家育種企業(yè)成功入選國家種業(yè)陣型企業(yè)。2023年，全區(qū)有32頭荷斯坦種公牛、29頭乳肉兼用西門塔爾種公牛分別進入全國排名前100名。

發(fā)力的還有草種。內蒙古支持創(chuàng)建國家草種業(yè)技術創(chuàng)新中心，加強草種質資源收集評價、鄉(xiāng)土生態(tài)草種和優(yōu)質飼草品種培育、草繁育加工技術研發(fā)等方面的系統(tǒng)布局。還通過“揭榜掛帥”“賽馬制”等形式，積極構建以企業(yè)為主體、市場應用為導向的覆蓋種質創(chuàng)新、良種繁育、示范推廣的技術支撐體系，“育繁推”一體化的育種體系正在形成。

不止是育種，奶業(yè)“新質生產力”，要從種植、養(yǎng)殖、生產、監(jiān)測等多個環(huán)節(jié)發(fā)力，破除行業(yè)堵點、卡點，進行全鏈條的技術革新。

在內蒙古自治區(qū)農牧業(yè)科學院農牧業(yè)質量安全與檢測研究所的二樓，放滿精密儀器的實驗室左右排開，不時有身著白大褂的科研人員穿梭其中。

內蒙古自治區(qū)農牧業(yè)科學院農牧業(yè)質量安全與檢測研究所同時也是農業(yè)農村部農產品質量安全檢驗測試中心（呼和浩特）、農業(yè)農村部農產品質量安全風險評估實驗室（呼和浩特）和內蒙古自治區(qū)生鮮乳質量安全第三方檢驗測試中心的依托單位，可以開展乳制品營養(yǎng)品質和風險因子等相關檢測。

“鮮奶乳檢測有多項指標，包括乳蛋白、乳脂肪和乳糖等基本營養(yǎng)成分的檢測，體細胞和菌落總數等衛(wèi)生指標的檢測，抗生素、重金屬和霉菌毒素等風險因子的檢測，堿度、β-內酰胺酶、硫氰酸鈉等違禁添加物的檢測等。根據長期的監(jiān)測，我區(qū)生鮮乳的乳蛋白和乳脂肪等營養(yǎng)指標達到國際先進水平，體細胞和菌落總數等都低于國際限量要求?！眱让晒抛灾螀^(qū)農牧業(yè)科學院農牧業(yè)質量安全與檢測研究所副所長王麗芳說，科技守護下，生鮮乳的安全底線越發(fā)牢固。

內蒙古嚴格落實國家生鮮乳質量安全監(jiān)測計劃，全區(qū)395家生鮮乳收購站和799輛運輸車輛實現了全覆蓋監(jiān)管，還部署開展了特色乳營養(yǎng)品質評價和風險監(jiān)測，讓生鮮乳質量安全“曬”在陽光下。

科技創(chuàng)新點亮奶業(yè)升級版圖。關鍵技術創(chuàng)新、深化數智融合和全鏈條科技賦能的融通共促，推動內蒙古奶業(yè)走向更創(chuàng)新、更高效、更可持續(xù)的發(fā)展道路。（韓雪茹）