中國食品安全網(wǎng)訊（張掖市甘州區(qū)北街市場監(jiān)管所 張晶晶）為有效防范鹵制品食品安全風(fēng)險，保障群眾飲食健康，近日，甘州區(qū)北街市場監(jiān)管所立足轄區(qū)實(shí)際，針對鹵制品經(jīng)營店開展專項(xiàng)檢查行動，聚焦鹵味加工、儲存、銷售全鏈條，全力消除安全隱患，切實(shí)規(guī)范鹵制品經(jīng)營市場秩序。

本次專項(xiàng)檢查以轄區(qū)鹵味熟食店、農(nóng)貿(mào)市場鹵制品攤位、連鎖鹵味門店為重點(diǎn)對象，圍繞“環(huán)境衛(wèi)生、原料安全、加工規(guī)范、添加劑使用”四大核心環(huán)節(jié)開展檢查。嚴(yán)查鹵制品原料采購渠道、進(jìn)貨票據(jù)，確保肉類來源合法合規(guī)，杜絕病死畜禽、“三無”原料流入市場。鹵制過程是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，重點(diǎn)查看加工場所三防設(shè)施是否完善，鹵制設(shè)備、容器是否定期清潔消毒，生熟食品是否分開存放。鹵制品中防腐劑、亞硝酸鹽等添加劑使用情況，嚴(yán)禁超范圍、超限量添加，要求經(jīng)營者公示添加劑使用種類及劑量。冷藏冷凍設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，鹵制品儲存溫度是否達(dá)標(biāo)，散裝鹵味是否加蓋防塵防蠅設(shè)施，銷售過程是否存在交叉污染風(fēng)險。

檢查過程中，執(zhí)法人員同步開展食品安全宣傳，向經(jīng)營者普及《中華人民共和國食品安全法》《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》等法律法規(guī)知識，進(jìn)一步強(qiáng)化經(jīng)營者主體責(zé)任意識。

截至目前，共出動執(zhí)法人員16人次，檢查鹵制品經(jīng)營店22家，整改問題3個。對檢查中發(fā)現(xiàn)的環(huán)境衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、添加劑使用情況未公示等問題，執(zhí)法人員當(dāng)場下達(dá)責(zé)令整改通知書，要求經(jīng)營戶限期整改。下一步，北街市場監(jiān)管所將持續(xù)加強(qiáng)鹵制品經(jīng)營環(huán)節(jié)監(jiān)管，全力守護(hù)群眾飲食安全，筑牢食品安全防線。