為扎實推進制售假劣肉制品專項整治行動工作，著力解決人民群眾反映強烈的食品安全突出問題，大興區(qū)市場監(jiān)督管理局多措并舉、多點發(fā)力，持續(xù)壓實、壓細肉制品生產(chǎn)企業(yè)食品安全主體責任。

一、指導幫扶，助力修訂完善風險管控清單。

結(jié)合產(chǎn)品標準和生產(chǎn)工藝，幫助企業(yè)開展風險隱患評估，充分查找、識別風險點，確保風險排查“不缺項”“不漏項”。結(jié)合生產(chǎn)狀況和內(nèi)控要求，幫助企業(yè)合理制定管控措施與管控頻次，破解管控記錄與實際管理“兩張皮”，確保風險管控清單與生產(chǎn)實際深度融合、高度契合。

二、專項檢查，持續(xù)規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營行為。

聚焦其他畜禽產(chǎn)品假冒牛（羊、驢）肉制品、超范圍超限量使用食品添加劑、食品配料標識與生產(chǎn)實際投料不相符等問題，對肉類原料進貨查驗、生產(chǎn)過程控制、食品添加劑使用等開展重點檢查。要求企業(yè)嚴格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，嚴防嚴控生產(chǎn)領(lǐng)域食品安全風險。

三、監(jiān)督抽檢，靶向發(fā)力切實提升監(jiān)管質(zhì)效。

以微生物、獸藥殘留、重金屬含量、添加劑使用等為重點檢測內(nèi)容，對肉制品生產(chǎn)企業(yè)開展全覆蓋監(jiān)督抽檢，對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品依法進行核查處置，切實防范和化解肉類食品安全風險隱患。截至目前，累計抽檢肉制品22批次，全部合格。

大興區(qū)市場監(jiān)督管理局將繼續(xù)聚焦關(guān)鍵環(huán)節(jié)和高風險領(lǐng)域，持續(xù)開展制售假劣肉制品專項整治行動，嚴厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪，切實保障消費者的身體健康和生命安全。