中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（贛州市章貢區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局 梅昭漢）為深入推進(jìn)養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作，解決養(yǎng)老服務(wù)突出問(wèn)題，著力提升食品安全管理水平，切實(shí)維護(hù)老年人合法權(quán)益。結(jié)合群眾身邊不正之風(fēng)和腐敗問(wèn)題集中整治工作，7月22日，贛州市章貢區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合區(qū)民政局召開(kāi)了全區(qū)養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)食品安全專(zhuān)題培訓(xùn)會(huì)。此次培訓(xùn)，覆蓋全區(qū)25家養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)，共計(jì)42名機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員參會(huì)。

現(xiàn)場(chǎng)通報(bào)檢查情況 圖片來(lái)源：章貢區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局

以案說(shuō)法，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)。培訓(xùn)前，贛州市章貢區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局結(jié)合近期開(kāi)展的“四不兩直”聯(lián)合檢查情況，對(duì)檢查的問(wèn)題和個(gè)別養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)食堂涉嫌使用過(guò)期食品原材料等案源線(xiàn)索移交查處情況進(jìn)行了通報(bào)。會(huì)議根據(jù)當(dāng)前養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)食品安全工作現(xiàn)狀，圍繞政治站位、突出重點(diǎn)、凝聚合力三個(gè)方面，強(qiáng)調(diào)了要深刻認(rèn)識(shí)食品安全工作的重要性和必要性、全面排查風(fēng)險(xiǎn)隱患、構(gòu)建長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，切實(shí)消除食品安全隱患，守護(hù)老年人“舌尖上的安全”。

組織觀看警示教育片 圖片來(lái)源：章貢區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局

以訓(xùn)增效，提升防范能力。為提升此次培訓(xùn)效果，強(qiáng)化養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)防范食品安全事件發(fā)生的能力。在培訓(xùn)會(huì)上，贛州市章貢區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織開(kāi)展了食品安全專(zhuān)題培訓(xùn)。講座重點(diǎn)解讀了《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，指導(dǎo)全區(qū)養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)落實(shí)"日管控、周排查、月調(diào)度"制度，詳細(xì)講解了食品安全管理要點(diǎn)：從業(yè)人員每日須落實(shí)健康"四必查"（查發(fā)熱、腹瀉、咽部炎癥、皮膚傷口或感染）；食品留樣須做到"三專(zhuān)"管理（專(zhuān)人、專(zhuān)柜、專(zhuān)用容器），留樣量不少于125g，冷藏保存48小時(shí)以上并做好記錄；索證索票須齊全，包括供貨商證照、產(chǎn)品合格證明及送貨單據(jù)；進(jìn)貨時(shí)須嚴(yán)格進(jìn)行"四查驗(yàn)"（外觀、感官性狀、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期）。培訓(xùn)期間，還組織觀看了《警鐘長(zhǎng)鳴護(hù)萬(wàn)家》——食物中毒事件警示教育片。最后，區(qū)民政局通過(guò)解讀《養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)重大事故隱患判定標(biāo)準(zhǔn)》，進(jìn)一步明確了食品安全相關(guān)法律責(zé)任。

現(xiàn)場(chǎng)解讀法律規(guī)章 圖片來(lái)源：章貢區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局

以學(xué)促改，提高思想認(rèn)識(shí)。培訓(xùn)結(jié)束后，養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人紛紛表示：“通過(guò)參加此次培訓(xùn)，進(jìn)一步強(qiáng)化了我們的安全責(zé)任意識(shí)、學(xué)習(xí)了食品操作加工流程的具體要求、解答了在食品安全管理工作中的誤區(qū)、盲區(qū)，為我們?cè)谑称钒踩芾砉ぷ髦刑峁┝丝茖W(xué)有力的幫助。會(huì)后，我們將對(duì)照問(wèn)題進(jìn)行整改，切實(shí)提升我們養(yǎng)老服務(wù)保障水平”。

養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)食品安全既是關(guān)乎民生的暖心工程，更是落實(shí)法律責(zé)任的重要保障。為讓老年人吃得安心、吃得放心，接下來(lái)，贛州市章貢區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局將持續(xù)深入開(kāi)展養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)食品安全檢查，通過(guò)強(qiáng)化培訓(xùn)指導(dǎo)、加大日常監(jiān)管和增加抽檢頻次，進(jìn)一步壓實(shí)食品安全主體責(zé)任，共同筑牢養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)食品安全防線(xiàn)。