近年來，多個新茶飲消費品牌的走紅，帶動消費市場走向了需求更多元、領(lǐng)域更細(xì)分、玩法更多樣的激烈競爭中。在此背景下，多個中國本土咖啡品牌逆勢增長，實現(xiàn)了異軍突起。

今年初，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會盤點2022年零售連鎖行業(yè)熱點，咖啡市場持續(xù)升溫是其中之一。例如，去年2月，本土連鎖咖啡品牌西舍咖啡（Seesaw Coffee）宣布已完成數(shù)億元A++輪融資。當(dāng)年3月，Manner Coffee發(fā)布公告，全國10城200多家新店齊開。

今年以來，本土咖啡發(fā)展更是亮點頻現(xiàn)。6月5日，瑞幸咖啡在中國市場的門店數(shù)量已達1萬家，成為中國首家突破萬店的連鎖咖啡品牌。近日，本土新銳精品咖啡品牌格子咖啡（Grid Coffee）披露，自2022年8月在北京三里屯開業(yè)以來，截至今年6月，其在北京已開設(shè)13家門店，預(yù)計2023年新增30~50家門店，并拓展至上海、成都等地。

據(jù)悉，自創(chuàng)立以來，格子咖啡就專注精進單一產(chǎn)地咖啡。此外，在“咖啡奶茶化”的趨勢下，格子咖啡卻選擇“死磕”精品咖啡，拒絕“咖啡奶茶化”，與其他品牌形成區(qū)隔。

中國食品產(chǎn)品分析師朱丹蓬指出，本土咖啡的崛起和迅速成長，既離不開領(lǐng)頭企業(yè)的穩(wěn)定發(fā)力，更需要“后來者”的大膽破局。這些企業(yè)努力摸索與創(chuàng)新，形成了各具特色的“中國味”。（楊召奎）