國(guó)內(nèi)首個(gè)菜系品牌推廣中心——中國(guó)贛菜品牌推廣中心10日揭牌運(yùn)營(yíng)，該中心旨在推廣贛菜品牌、弘揚(yáng)贛菜文化、推動(dòng)贛菜創(chuàng)新、做大贛菜產(chǎn)業(yè)。

長(zhǎng)江中下游省份江西自古就是魚(yú)米之鄉(xiāng)，贛菜是當(dāng)?shù)刂攸c(diǎn)打造和發(fā)展的產(chǎn)業(yè)。近年來(lái)，江西官方出臺(tái)了系列政策舉措，著力打造贛菜品牌，豐富中國(guó)菜系文化。

根據(jù)贛菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)實(shí)需求，江西省商務(wù)廳發(fā)起籌建了中國(guó)贛菜品牌推廣中心，該中心集宣傳推廣、科研創(chuàng)新、展覽展示、交流合作等功能于一體，系江西首個(gè)數(shù)字化、智慧化、集成化的“贛菜產(chǎn)業(yè)全域平臺(tái)”，將采取“線上+線下”的模式，為贛菜餐飲企業(yè)提供活動(dòng)策劃、廚師培訓(xùn)、商業(yè)合作等服務(wù)。

江西省商務(wù)廳廳長(zhǎng)謝一平表示，當(dāng)前，贛菜已進(jìn)入加速發(fā)展的快車(chē)道，更需要加快贛菜創(chuàng)新步伐。中國(guó)贛菜品牌推廣中心要成為推動(dòng)贛菜創(chuàng)新的重要載體、推廣宣傳贛菜的重要窗口、增進(jìn)行業(yè)企業(yè)交流的重要平臺(tái)。

贛菜口味以鮮辣為主，烹調(diào)講究火工，擅長(zhǎng)燒、蒸、炒、燉、燜等烹調(diào)技法。贛菜菜品種類(lèi)齊全，有菜譜及出處的就有469道，加上地方菜、農(nóng)家菜、小菜等累計(jì)有1000多個(gè)品種。

謝一平說(shuō)，中國(guó)贛菜品牌推廣中心要加大與相關(guān)科研院所合作，重點(diǎn)在食材、菜品、技藝和器皿上創(chuàng)新，搶占預(yù)制菜新賽道，不斷推新款、努力出爆款，力爭(zhēng)把贛菜打造成“南北通吃、老少皆宜”的菜系。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年上半年，江西全省餐飲收入702億元、增長(zhǎng)7.5%，增速高于全國(guó)15.2個(gè)百分點(diǎn)。(吳鵬泉)