第五屆世界川菜大會(huì)(簡(jiǎn)稱大會(huì))3日在四川雅安開幕。川菜領(lǐng)域?qū)＜覍W(xué)者、美食行家、川菜品牌企業(yè)代表等齊聚中國(guó)“雨城”，再次唱響“讓世界愛上川菜”。

據(jù)悉，本屆大會(huì)由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、雅安市人民政府共同主辦。作為全球川菜產(chǎn)業(yè)的風(fēng)向標(biāo)、聚集地，世界川菜大會(huì)自2018年至今已連續(xù)舉辦四屆，受到國(guó)內(nèi)外美食愛好者的廣泛關(guān)注。

“再次唱響‘讓世界愛上川菜’的主旋律，傳播‘安逸走四川，熊貓看雅安’的城市品牌，將對(duì)雅安餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展、提振消費(fèi)、繁榮市場(chǎng)起到積極促進(jìn)作用；對(duì)川菜產(chǎn)業(yè)的一、二、三產(chǎn)融合發(fā)展，鄉(xiāng)村振興、區(qū)域經(jīng)濟(jì)協(xié)調(diào)發(fā)展，文旅融合、農(nóng)旅融合‘五雅’產(chǎn)業(yè)的特色化發(fā)展，起到積極促進(jìn)作用。”當(dāng)日大會(huì)開幕式上，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)邢穎表示。

大會(huì)開幕式發(fā)布《川菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展報(bào)告2022》。針對(duì)當(dāng)前餐飲業(yè)消費(fèi)環(huán)境變化、川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題與挑戰(zhàn)，該報(bào)告全面分析行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，提出可持續(xù)發(fā)展路徑，并分析了未來發(fā)展中可能存在的風(fēng)險(xiǎn)，為川菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展提供有力支撐。

本屆大會(huì)內(nèi)容豐富，“五雅”食材特色產(chǎn)業(yè)主題展是貫穿本屆大會(huì)的“重頭戲”。雅茶、雅魚、雅椒、雅筍、雅肉、雅米、雅藥等雅安當(dāng)?shù)靥厣巢脑谠撝黝}展上集中展出，一同亮相的還有砂鍋雅魚、滎經(jīng)棒棒雞、天全椒麻雞、石棉燒烤等獨(dú)具特色的“雅安味道”。

此外，本屆大會(huì)還舉行多場(chǎng)“廚藝比拼”和產(chǎn)業(yè)論壇，包括2022世界川菜烹飪技能大賽暨川味小吃大賽、2022世界中華火鍋宴大賽、2022全球川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展峰會(huì)等多項(xiàng)活動(dòng)，以提升川菜國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力和全球影響力，拉動(dòng)消費(fèi)增長(zhǎng)、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)提升，打造區(qū)域餐飲經(jīng)濟(jì)新增長(zhǎng)極。(單鵬)