南通市是上?！?+8”大都市圈唯一的長三角北翼城市，也是上海市名副其實的“菜籃子”“米袋子”。日前，包括“如東狼山雞”在內(nèi)的一批“通”字號名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品在“2023南通名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品上海展”上大放異彩，深受廣大市民的青睞。

“如東狼山雞”原名岔河大雞、馬塘黑雞，至今已有151年的歷史與傳承。狼山雞被列入國家級畜禽遺傳資源第一批保護品種名錄，同時也是人們餐桌上禽類菜肴的上品。

作為狼山雞的原產(chǎn)地，如東縣接軌時代、傳承創(chuàng)新、篤行不怠，擦亮狼山雞百年老字號“金字招牌”，將一個地方優(yōu)質(zhì)雞種養(yǎng)殖打造升級成億元級農(nóng)業(yè)富民產(chǎn)業(yè)。

創(chuàng)新傳承，

破解“老字號”市場困局

“我們應(yīng)反‘低質(zhì)低價’之道而行，突出優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，精準定位市場，以滿足人民日益增長的美好生活需要?！眮淼饺鐤|縣狼山雞種雞場，雞場總經(jīng)理、狼山雞傳承人陳福斌一邊忙碌一邊說。一直以來，狼山雞口感獨特、品質(zhì)優(yōu)良，但因為飼養(yǎng)周期達150天左右，比普通雞長3倍，養(yǎng)殖成本太高，產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨很大的困難。

在此背景下，種雞場與揚州大學(xué)合作，組建了一支由“高校+科研院所+基地”優(yōu)勢互補的技術(shù)攻關(guān)團隊?！拔覀儗F(xiàn)代分子育種技術(shù)與常規(guī)育種技術(shù)相結(jié)合開展平衡育種研究，經(jīng)過2年多的努力，將狼山雞整齊度提升了8%，養(yǎng)殖周期縮短到了100天左右，且保持了原有的風(fēng)味。”江蘇現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系如東推廣示范基地主任、揚州大學(xué)副教授張鈺說。

如東縣狼山雞種雞場成立于1959年，是第一批“國家級”保種場，現(xiàn)擁有專職保種技術(shù)人員6名，建有標(biāo)準化種雞舍9幢，建筑面積7000多平方米，飼養(yǎng)種雞3萬只。2012年，創(chuàng)建以生產(chǎn)經(jīng)營“如東狼山雞”深加工產(chǎn)品為主業(yè)的江蘇陳福記食品有限公司，產(chǎn)品銷售以江浙滬為中心向全國覆蓋，讓狼山雞“飛”到了更多百姓的餐桌上。

產(chǎn)業(yè)化推進，

共享致富新機遇

“立足地方優(yōu)質(zhì)雞種，我們積極‘?dāng)U規(guī)’‘延鏈’，持續(xù)推進產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，不斷提升狼山雞的規(guī)?；a(chǎn)能力，讓狼山雞特色產(chǎn)業(yè)步入了發(fā)展‘快車道’?！比鐤|縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長李剛說。

近幾年來，如東縣加快實施“如東狼山雞”標(biāo)準化示范基地建設(shè)步伐，建立健全狼山雞全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準化高質(zhì)量發(fā)展體系，建立了1個省級狼山雞養(yǎng)殖示范場、2個推廣示范基地、15個樣板示范點。

“養(yǎng)一只雞、富一群人”，為進一步擴大“如東狼山雞”的養(yǎng)殖規(guī)模，著力打造以狼山雞為特色的“如東狼山雞”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志區(qū)域公用品牌，如東縣以實施“如東狼山雞地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品保護工程項目”為載體，采取“中心（產(chǎn)區(qū)）+公司+基地+農(nóng)戶”輻射帶動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展狼山雞模式，示范帶動更多農(nóng)戶按標(biāo)生產(chǎn)，讓“如東狼山雞”為地方發(fā)展、農(nóng)民增收貢獻力量。目前，已示范服務(wù)養(yǎng)殖農(nóng)戶2000余戶，向黑龍江、新疆、湖南、湖北、廣東、廣西、云南、貴州、上海、四川等10多個地區(qū)輸送優(yōu)質(zhì)雞苗，助力當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興。

“雙品質(zhì)”運作，

讓“百年品牌”煥發(fā)生機

品質(zhì)是品牌的生命力。為促進狼山雞畜禽遺傳資源優(yōu)勢和“如東狼山雞”地標(biāo)品牌效應(yīng)轉(zhuǎn)化，2007年如東縣成立狼山雞協(xié)會，設(shè)立“如東狼山雞”品牌管理辦公室，專門致力于“如東狼山雞”品牌的建設(shè)與發(fā)展工作。

2009年通過中國綠色食品認證，2011年“Langshan”企業(yè)品牌創(chuàng)建，同年注冊了“如東狼山雞”證明商標(biāo)，開啟了“公用品牌+企業(yè)品牌”的雙品牌運作機制。2015年，“如東狼山雞”成功申報中國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，如東縣以此為契機，積極開展“地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品+綠色食品”雙品質(zhì)運作提質(zhì)增效，全面構(gòu)建以發(fā)展地方特色畜禽養(yǎng)殖業(yè)為目標(biāo)的優(yōu)質(zhì)服務(wù)體系。

2020年5月，“如東狼山雞”開始試行食用農(nóng)產(chǎn)品承諾達標(biāo)合格證制度，強化產(chǎn)品溯源管理，設(shè)置農(nóng)產(chǎn)品實驗室，并接入江蘇農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理平臺，從源頭上保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，守護老百姓“舌尖上的安全”。

2021年3月，種雞場與江蘇省家禽科學(xué)研究所合作，開展狼山雞品質(zhì)指標(biāo)檢測及特征性品質(zhì)指標(biāo)篩選，提煉出狼山雞品種特色和品質(zhì)特征，建立健全“如東狼山雞”地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品特征性品質(zhì)評價體系，并以該評價體系為指導(dǎo)，推廣應(yīng)用《如東狼山雞特征性品質(zhì)評價技術(shù)規(guī)范》團體標(biāo)準，進一步強化“如東狼山雞”特色品質(zhì)。近年來，如東狼山雞先后入選全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄，榮獲第十八屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會“最受歡迎農(nóng)產(chǎn)品”獎和第二十二屆中國綠色食品博覽會“金獎”。

“百年原種、匠心慢養(yǎng)”，如東縣狼山雞年產(chǎn)80多萬羽，總產(chǎn)值約1億元，形成了集狼山雞品種保護、良種推廣、商品雞養(yǎng)殖及深度加工為一體的現(xiàn)代化完整產(chǎn)業(yè)鏈。如東縣將持續(xù)擦亮“如東狼山雞”金字招牌，帶動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，讓更多的老百姓共享致富新機遇。 （劉美花 張新華 陳效林）