1月27日，記者了解到，近年來，洛南縣委、縣政府高度重視豆腐產(chǎn)業(yè)，將其作為縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)，全面激發(fā)洛南豆腐市場(chǎng)消費(fèi)活力，有效激活縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展動(dòng)能，以“小豆腐”提振縣域“大經(jīng)濟(jì)”。

洛南縣成立工作領(lǐng)導(dǎo)小組，組建豆腐產(chǎn)業(yè)發(fā)展辦公室，制定《豆腐產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，堅(jiān)持“傳承與開發(fā)”并重，不斷延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，開發(fā)了鮮豆腐、豆腐干、豆腐皮、腐竹、油豆腐等系列產(chǎn)品，形成了水煮豆腐、砂鍋燴豆腐、蘸豆腐、炒豆腐、油炸豆腐等特色美食。通過節(jié)會(huì)經(jīng)濟(jì)、假日經(jīng)濟(jì)等多重舉措，全面激發(fā)豆腐市場(chǎng)消費(fèi)活力。在中秋國(guó)慶“雙節(jié)”期間，舉辦了以“游漢字故里·品洛南豆腐”為主題的洛南首屆豆腐節(jié)，以音樂小鎮(zhèn)、花溪弄等熱門旅游景點(diǎn)為主陣地，以全媒體矩陣直播營(yíng)銷為突破口，組織本地作坊、農(nóng)產(chǎn)品商家、各類農(nóng)特產(chǎn)品企業(yè)擺設(shè)攤點(diǎn)銷售燴豆腐、熱豆腐、豆腐皮、豆腐干等系列豆制產(chǎn)品及農(nóng)特產(chǎn)品，銷售額達(dá)550萬元，實(shí)現(xiàn)旅游綜合收入1.17億元。

洛南縣積極參與30屆楊凌農(nóng)高會(huì)、第七屆絲綢之路國(guó)際博覽會(huì)陜菜美食文化節(jié)、商洛特色產(chǎn)品進(jìn)省政府機(jī)關(guān)等活動(dòng)，吸引數(shù)以萬計(jì)市民和國(guó)內(nèi)外參展商前來品嘗。堅(jiān)持從消費(fèi)市場(chǎng)培育著手，開創(chuàng)“洛南豆腐餐飲”模式，成立洛南燴豆腐協(xié)會(huì)，聘請(qǐng)行業(yè)大師、餐飲名廚進(jìn)行技藝授課，培訓(xùn)專業(yè)從業(yè)人才，扶持當(dāng)?shù)囟怪破飞a(chǎn)及餐飲企業(yè)。

同時(shí)，洛南縣積極開拓省內(nèi)市場(chǎng)，先后在西安、商州、洛南等地開辦了20多家以“洛南豆腐”為主題的特色豆腐店，深受群眾喜愛。同時(shí)，洛南縣規(guī)劃建設(shè)了融加工、體驗(yàn)、銷售、文旅為一體的豆腐文化產(chǎn)業(yè)園，出臺(tái)系列扶持保護(hù)傳承豆腐產(chǎn)業(yè)措施，按照“市場(chǎng)+企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的發(fā)展模式，推動(dòng)豆腐產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、品牌化發(fā)展。截至2023年12月底，洛南縣豆腐產(chǎn)業(yè)園首家入駐企業(yè)完成6條生產(chǎn)線的安裝調(diào)試，豆制品日產(chǎn)能達(dá)10噸以上。

經(jīng)過多年發(fā)展，“洛南豆腐”已成為洛南重要文化符號(hào)之一，與核桃、朱鹮、大鯢、頁(yè)山古柏并稱“洛南五寶”、進(jìn)入“洛味緣”公共區(qū)域品牌。洛南豆腐產(chǎn)品遠(yuǎn)銷省內(nèi)外，鮮豆腐常年占據(jù)西安市場(chǎng)。目前，洛南豆腐產(chǎn)業(yè)遍布全縣16個(gè)鎮(zhèn)（街道），全縣從事生產(chǎn)、銷售、餐飲的豆腐制品企業(yè)達(dá)800多家，形成“百年王家”、“洛源老劉家”、“品譽(yù)佳源”等5個(gè)特色品牌，4家企業(yè)獲市級(jí)龍頭企業(yè)稱號(hào)，5家企業(yè)獲“SC”認(rèn)證，豆腐制品年產(chǎn)量突破1.2萬噸，綜合產(chǎn)值超2億元，輻射帶動(dòng)1萬多名群眾就業(yè)增收。

2023年，洛南豆腐深度參與系列節(jié)會(huì)活動(dòng)12場(chǎng)（次），吸引游客240多萬人，實(shí)現(xiàn)綜合收入14億元。（趙曉翔 靳天龍））