中國食品安全網(wǎng)訊（邱良晶）中華飲食文化悠久而深邃,蘊(yùn)含著無盡的歷史記憶和匠心精神。傳統(tǒng)八大菜系深刻詮釋著中國味道的無限魅力。而作為非遺美食的傳承者和創(chuàng)新者,廚師的角色不斷演化,成為了餐飲生態(tài)中不可或缺的力量。3月28日,2024年中糧餐飲供應(yīng)鏈生態(tài)共創(chuàng)大會在成都召開,大會力邀頂尖烹飪大師、餐飲門店老板、知名業(yè)內(nèi)人士等廚界翹楚,聚合中糧餐飲資源與研發(fā)優(yōu)勢,以共創(chuàng)、交融的開放姿態(tài)聚焦前沿視野,構(gòu)建國內(nèi)廚師專業(yè)技能交流和精進(jìn)的“練兵場”,推動(dòng)中國傳統(tǒng)菜系新型化,助力中國餐飲市場發(fā)展質(zhì)效提升。

名廚匠心俱樂部 舌尖上的研學(xué)新聚點(diǎn)

在多元文化交融的大背景下,餐飲界正經(jīng)歷著一系列飛速變革。中糧餐飲為進(jìn)一步促進(jìn)廚師間的專業(yè)交流,助力中國傳統(tǒng)菜系的革新,在大會上正式成立了“中糧餐飲名廚匠心俱樂部”并舉行揭牌儀式。作為廚師技藝提升和菜品創(chuàng)新的研學(xué)基地,俱樂部不僅旨在推動(dòng)廣大廚師的技能提升,而且致力于激發(fā)并引領(lǐng)大眾廚師廚藝創(chuàng)新熱情,深化餐飲文化的內(nèi)涵與發(fā)展。

同時(shí),微信小程序上線了“福掌柜萬人廚師俱樂部”,集名師菜譜、美食探店、行業(yè)新聞、城市活動(dòng)、趣味游戲及積分好禮于一體,多重賦能惠及萬千廚師群體,激發(fā)餐飲市場創(chuàng)新活力。

未來中糧餐飲名廚匠心俱樂部,將作為一個(gè)綜合性廚師職業(yè)交流平臺,不斷促進(jìn)廚師行業(yè)人才交流碰撞,助力打造高效、專業(yè)的餐飲生態(tài)圈中菜品研發(fā)的重要一環(huán)。

菜譜隆重發(fā)布 大師們的食藝創(chuàng)融局

在大會的大師菜譜發(fā)布環(huán)節(jié),“中國飯店協(xié)會名廚、專業(yè)委員會執(zhí)行秘書長劉巖”“中國烹飪大師邱克洪”“中國烹飪大師譚國輝”“世界廚師聯(lián)合會國際評委、徽菜掌勺人尹親林”“中國烹飪大師金寧飛”“中國烹飪大師吳云貴”“中國烹飪大師王中偉”七位頂流名廚大師親臨現(xiàn)場,使用中糧餐飲福掌柜系列煎炸油、非轉(zhuǎn)基因大豆油、料酒、老抽、生抽、陳醋、白砂糖等系列優(yōu)質(zhì)餐飲后廚產(chǎn)品,分別從菜系融合、烹飪手法、食材應(yīng)用等方面進(jìn)行了傳統(tǒng)菜品創(chuàng)意升級,同時(shí)進(jìn)行創(chuàng)新菜譜教學(xué)及烹飪技術(shù)咨詢指導(dǎo),分享烹飪精髓,重塑傳統(tǒng)菜品的口味技法。

菜譜的創(chuàng)新研發(fā)是餐飲企業(yè)的核心競爭力,也是每一位廚師技藝和榮譽(yù)的體現(xiàn)。未來,中糧餐飲將繼續(xù)攜手業(yè)界名廚大師,激發(fā)產(chǎn)品與美食創(chuàng)新,維系傳統(tǒng)與現(xiàn)代的“美味對話”,共同構(gòu)建和諧餐飲生態(tài),不斷提升中華飲食文化生命力。

在中華飲食文化五千年的深厚歷史底蘊(yùn)中,創(chuàng)新與發(fā)展是求索的不息之路。2024年中糧餐飲供應(yīng)鏈生態(tài)共創(chuàng)大會,不僅是一場傳統(tǒng)菜肴的創(chuàng)意狂歡,更為廚師們和餐飲終端提供了相互賦能的機(jī)會,展現(xiàn)出了中國傳統(tǒng)菜系在新時(shí)代下的無限可能。未來,中糧餐飲將繼續(xù)以廣納共融之勢,匯聚各方力量;以專業(yè)品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn),構(gòu)建整合餐飲生態(tài)鏈;以菜系傳承創(chuàng)新,引領(lǐng)中國餐飲高質(zhì)量革新,持續(xù)打造中國餐飲創(chuàng)新高地,讓廚師這個(gè)古老卻富含創(chuàng)新活力的職業(yè),不斷釋放出更為鮮活的力量。