農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（北京）毒理過敏室主任、中國農(nóng)業(yè)大學副教授、博士生導師賀曉云

中國食品安全網(wǎng)訊（王鑫樺）農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（北京）毒理過敏室主任、中國農(nóng)業(yè)大學副教授、博士生導師賀曉云出席8月26日在北京召開的中國食品營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會，就食品營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展進行了演講。

賀曉云在談到營養(yǎng)健康食品時表示，開發(fā)營養(yǎng)健康的食品，一定是從食品原料著手。食物里面主要的三大營養(yǎng)成分：碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪，這三大營養(yǎng)物質(zhì)仍存在是有一些可以開發(fā)的方向。例如，以前是整體攝入蛋白質(zhì)，現(xiàn)在更注重蛋白是否水解，是否能夠獲得功能性的多肽，提升營養(yǎng)健康價值。

天然的植物化學成分可以提供更多的營養(yǎng)素的來源。在全國的兩會上，全國政協(xié)委員提出，要加快藥食同源，打造市場化進程，打造中國特色的營養(yǎng)健康食品產(chǎn)業(yè)。近幾年一直在促進藥食同源的發(fā)展，比如2016年提出了藥食同源的標準，但是仍缺少國家和行業(yè)部門的標準指導。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心整個團隊也在思考如何把地域特色食材和健康食品產(chǎn)業(yè)結(jié)合起來。其重要的四點，第一，針對地域特色的食材鑒定里面關鍵的成分；第二，確定里面作用的機制；第三，對它進行一些質(zhì)量和安全控制；第四，要開展相應的安全性評價。

除此之外，特醫(yī)食品也是未來我國健康領域的新“藍?！?。特醫(yī)食品這些年發(fā)展非常迅速，目前特醫(yī)食品的缺口仍達到70%以上。未來特醫(yī)食品行業(yè)有三大方向，首先是提高婦幼健康水平，其次是促進健康的老齡化，第三是針對慢性病和腫瘤人群開發(fā)相應的特殊食品。這三個方面是完善營養(yǎng)法規(guī)政策標準體系，助力健康中國。

雖然近兩年食品安全的總體形勢不斷向好，但仍存在一些食品安全問題。對此，國家進行了大規(guī)模的整治工作，其中比較有特色的是代表未來發(fā)展方向，打造“大數(shù)據(jù)+食品安全監(jiān)管”新模式，即“食品安全智慧管理”。通過全國性的食品安全抽檢智慧平臺，實現(xiàn)我們對宏觀數(shù)據(jù)的可視化展示。

賀曉云表示，大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿o限，但是需要各行各業(yè)攜手并肩，共同實現(xiàn)健康中國夢。