中國食品安全網(wǎng)訊（毛云）近年來，天津市衛(wèi)健委始終堅(jiān)持以人民健康為中心，以食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”為標(biāo)準(zhǔn)，依照《食品安全法》及其實(shí)施條例和國家衛(wèi)生健康委有關(guān)要求，全面聚焦人民群眾關(guān)心的食品安全問題，牽頭制定天津市年度食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)相關(guān)方案及指引性工作文件，不斷加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)體系建設(shè)，充分發(fā)揮衛(wèi)生健康部門專業(yè)技術(shù)職能，提升天津市食品安全保障水平。

夯實(shí)工作基礎(chǔ)，食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)體系不斷健全

天津市衛(wèi)健委結(jié)合天津市食品風(fēng)險(xiǎn)特點(diǎn)，牽頭制定天津市食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)年度工作任務(wù)大菜單及采樣工作手冊(cè)等，持續(xù)開展化學(xué)污染物及有害因素監(jiān)測(cè)、微生物及致病因子監(jiān)測(cè)工作，并在國家監(jiān)測(cè)任務(wù)基礎(chǔ)上擴(kuò)大省級(jí)監(jiān)測(cè)計(jì)劃，已由最開始的市級(jí)承擔(dān)為主、區(qū)級(jí)為輔的工作模式逐步擴(kuò)大至16個(gè)區(qū)參與，實(shí)現(xiàn)全市100%覆蓋。經(jīng)不斷豐富擴(kuò)展，天津市目前已實(shí)現(xiàn)28類居民主流消費(fèi)食品、百余項(xiàng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)指標(biāo)的監(jiān)測(cè)，初步構(gòu)建了天津市食品中污染物含量數(shù)據(jù)庫。通過匯總分析天津市居民主流消費(fèi)食品中污染物及有害因素污染特征及變化趨勢(shì)，實(shí)現(xiàn)及時(shí)、快速發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)隱患，有效發(fā)揮監(jiān)測(cè)預(yù)警作用，切實(shí)維護(hù)居民飲食安全。

食源性疾病暴發(fā)事件現(xiàn)場(chǎng)處置? 圖片來源：天津市衛(wèi)健委

此外，天津市衛(wèi)健委高度關(guān)注食源性疾病隱患的監(jiān)測(cè)與處置工作，不斷加強(qiáng)聚集性病例報(bào)告工作，以提高各級(jí)監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)食源性疾病報(bào)告敏感性和時(shí)效性。重點(diǎn)開展食源性疾病病例監(jiān)測(cè)、暴發(fā)監(jiān)測(cè)、哨點(diǎn)醫(yī)院主動(dòng)監(jiān)測(cè)、食源性致病菌分子溯源和特定食源性致病菌耐藥性監(jiān)測(cè)。該項(xiàng)工作于2013年在寶坻區(qū)開展試點(diǎn)，現(xiàn)已逐步拓展至全市所有參與食源性疾病診療的352家醫(yī)療機(jī)構(gòu)，并且在全市食源性疾患的處置過程突出及時(shí)性、準(zhǔn)確性和規(guī)范性要求，最大限度保障人民群眾生命財(cái)產(chǎn)安全。

強(qiáng)化專業(yè)支撐，食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)能力不斷提升

多年來，天津市衛(wèi)健委著力打造一支“技術(shù)過硬、理論扎實(shí)”的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)隊(duì)伍。定期組織各類專業(yè)培訓(xùn)及現(xiàn)場(chǎng)演練，開展全市食安練兵大比武，充分發(fā)揮勤學(xué)精業(yè)、拼搏進(jìn)取的“精氣神”。通過組織開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作質(zhì)量跟蹤評(píng)價(jià)，對(duì)全市食品安全工作體系建設(shè)、能力建設(shè)及實(shí)驗(yàn)室管理，食品污染物及有害因素監(jiān)測(cè)質(zhì)量管理，食源性疾病監(jiān)測(cè)質(zhì)量管理等工作進(jìn)行摸底，切實(shí)提升監(jiān)測(cè)質(zhì)量，強(qiáng)化隊(duì)伍專業(yè)能力。

據(jù)悉，為進(jìn)一步推進(jìn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、食品安全與營養(yǎng)健康科普各項(xiàng)工作科學(xué)、規(guī)范、高效、有序開展，按照國家統(tǒng)一部署要求，天津市衛(wèi)健委已于2022年6月中旬組建天津市食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)及食品安全與營養(yǎng)健康科普宣傳和風(fēng)險(xiǎn)交流專家組，并制定《天津市食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)章程》及《天津市食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作機(jī)制》。

食品安全宣傳周啟動(dòng)儀式現(xiàn)場(chǎng)講解食品安全科普知識(shí) 圖片來源：天津市衛(wèi)健委

專家組經(jīng)推薦遴選產(chǎn)生，涵蓋醫(yī)學(xué)、農(nóng)業(yè)、食品、生物、環(huán)境、法律、管理、經(jīng)濟(jì)、心理、媒體交流等多領(lǐng)域100余位專家，為全市制、修訂食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)施食品安全監(jiān)督管理提供科學(xué)咨詢和技術(shù)支持，有力推動(dòng)天津市食品安全工作高質(zhì)量發(fā)展。

堅(jiān)持統(tǒng)籌推進(jìn)，冷鏈?zhǔn)称凤L(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與疫情處置不斷精準(zhǔn)

2020年以來，天津市衛(wèi)生健康、疾控部門深入貫徹落實(shí)黨中央、國務(wù)院決策部署，天津市委、市政府和市防控指揮部“進(jìn)一步提高常態(tài)化疫情防控科學(xué)性、精準(zhǔn)性、系統(tǒng)性”要求，始終堅(jiān)持“外防輸入、內(nèi)防反彈”總策略，強(qiáng)化科學(xué)精準(zhǔn)、動(dòng)態(tài)清零，充分發(fā)揮食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)專業(yè)力，全面組織落實(shí)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称烦Ｒ?guī)監(jiān)測(cè)與疫情處置，嚴(yán)防疫情經(jīng)被新冠病毒污染的冷鏈?zhǔn)称份斎霐U(kuò)散。

天津市衛(wèi)健委、天津市疾控中心領(lǐng)導(dǎo)指導(dǎo)開展進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬咔樘幹霉ぷ? 圖片來源：天津市衛(wèi)健委

及時(shí)指導(dǎo)相關(guān)工作組和部門調(diào)整天津市口岸環(huán)節(jié)、生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)等進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽刂笇?dǎo)性文件，對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称泛怂釞z測(cè)、預(yù)防性消毒、人員防護(hù)、疫情處置等工作組織開展技術(shù)培訓(xùn)。

同時(shí)，定期組織開展進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰h(huán)境及從業(yè)人員常規(guī)核酸監(jiān)測(cè)，監(jiān)測(cè)范圍覆蓋屠宰、生產(chǎn)加工、冷庫貯存、冷鏈運(yùn)輸、經(jīng)營場(chǎng)所等全鏈條、全流程關(guān)鍵環(huán)節(jié)。配合市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)全市從事進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返谌嚼鋷炻鋵?shí)閉環(huán)管控情況進(jìn)行技術(shù)評(píng)估，助力第三方冷庫復(fù)工復(fù)產(chǎn)，統(tǒng)籌疫情防控和經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，落實(shí)“疫情要守住、經(jīng)濟(jì)要穩(wěn)住、發(fā)展要安全”的工作要求。

突出校園重點(diǎn)，食品安全監(jiān)測(cè)技術(shù)不斷完善

貫徹落實(shí)校園食品安全守護(hù)行動(dòng)，積極開展學(xué)生零食、學(xué)生餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，分析可能存在的危害因素及其來源，為及時(shí)發(fā)現(xiàn)校園食品安全隱患、采取相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)管控措施提供依據(jù)。

天津市衛(wèi)健委積極協(xié)助有關(guān)部門制定《天津市校外配餐企業(yè)食品安全管理規(guī)范》，對(duì)校外配餐企業(yè)食品營養(yǎng)方面，包括營養(yǎng)專業(yè)人員配備和學(xué)生餐帶量食譜等進(jìn)行規(guī)范，助力提升天津市校外配餐企業(yè)管理水平。通過匯總分析天津市中小學(xué)學(xué)生餐食品安全狀況、膳食結(jié)構(gòu)及營養(yǎng)素?cái)z入水平，運(yùn)用數(shù)字化智能分析平臺(tái)，對(duì)學(xué)生午餐的食物種類及含量、能量、宏量營養(yǎng)素及微量營養(yǎng)素水平進(jìn)行分析與評(píng)價(jià)。

此外，按照市食安辦部署要求，天津市衛(wèi)健委積極參與制定嚴(yán)厲打擊食品安全違法犯罪“百日行動(dòng)”工作方案，重點(diǎn)關(guān)注蔬菜、禽蛋、牛羊肉、豬肉、水產(chǎn)品等監(jiān)測(cè)情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并上報(bào)風(fēng)險(xiǎn)隱患，為食品安全監(jiān)管部門有的放矢開展執(zhí)法提供數(shù)據(jù)支撐。

下一步，天津市衛(wèi)健委將深入貫徹落實(shí)國家衛(wèi)生健康委及市委、市政府各項(xiàng)要求，進(jìn)一步完善工作機(jī)制，改進(jìn)提升食品安全各項(xiàng)工作質(zhì)量，落實(shí)國家及本市食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)任務(wù)，確保各項(xiàng)工作落實(shí)落細(xì)。