中國食品安全網(wǎng)訊 （姚傳峰）為有效防控校園食品安全風險，嚴格落實學校和校外餐飲單位的食品安全責任，提升食品安全管理水平與應急處理能力，防范食品安全事故發(fā)生，全力保障廣大師生食品安全，近日，桂林市雁山區(qū)市場監(jiān)督管理局、桂林旅游學院、中國中檢廣西公司三方聯(lián)合開展食品安全進校園活動。

培訓現(xiàn)場 ?圖片來源：中國中檢廣西公司

當天，雁山區(qū)市場監(jiān)管局、中國中檢廣西公司的有關專業(yè)技術人員來到桂林旅游學院，開展了一場面向校園食堂以及校園周邊餐飲經(jīng)營者的食品安全培訓。從餐飲經(jīng)營場所的食品安全管理架構(gòu)、加工過程具體要求、人員管理要求、食物中毒的起因及預防、復用餐飲具清洗消毒等5個方面，結(jié)合校園疫情防控具體要求，針對餐飲生產(chǎn)、經(jīng)營過程中可能引發(fā)的食品安全問題進行了詳細解讀，培訓內(nèi)容涵蓋餐飲工作人員的個人及環(huán)境衛(wèi)生管理、原材料管理、餐飲具的洗消方法、食材的制作與加工、進出庫臺賬記錄、留樣記錄等，切實提高食品安全風險防范能力。

在培訓活動中，授課人員還通過實際案例和具體數(shù)據(jù)分析，為桂林旅游學院校內(nèi)及周邊的餐飲經(jīng)營者講解了當下疫情防控形勢下做好食品安全相關工作的具體規(guī)范，同時還警示因餐飲從業(yè)人員操作不當導致食源性疾病造成的危害，給校園內(nèi)外的餐飲經(jīng)營單位敲響“警鐘”。

通過此次培訓，讓參訓人員對食品安全風險防范有了更進一步的認識，食品安全意識和法律意識得到進一步提高，為做好校園食品安全工作、保障師生飲食安全奠定了基礎。